Basku pīrāgs ar ķiršu pildījumu
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Šis pīrāgs cēlies no Francijas Basku zemes. To ir diezgan vienkārši pagatavot, un tas ir ļoti maigs, mēreni mitrs, ne pārāk salds, un tam ir gards ķiršu ievārījuma pildījums, kura aromātu un garšu pastiprina mandeļu ekstrakts. Pīrāga mīklu sajauc ar sviestu, cukuru, olām un miltiem un divās kārtās liek pannā, pārlejot ar ķiršu ievārījumu. Pirms cepšanas pārkaisa pīrāgu ar mandeļu skaidiņām, lai, ēdot mīksto mīklu, izbaudītu to kontrastējošo kraukšķīgumu. Šo pīrāgu vislabāk cept noņemamā veidnē. Pasniedz pilnībā atdzesētu, pārkaisītu ar pūdercukuru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g nesālīta sviesta, mīkstināta
- 1 un 1/3 glāzes granulētā cukura
- 3 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 2 un 3/4 tases kūku miltu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1/8 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 1/3 glāzes ķiršu ievārījuma
- 1/4 glāzes sagrieztu mandeļu (pēc izvēles)
- Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, olas, mandeļu ekstrakts, ķiršu ievārījums, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidējā plauktā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C (325 °F) un ieziežiet 25 cm (9 collu) diametra kūkas formu ar noņemamu malu vai tortes formu ar sviestu. Virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ sviestu līdz krēmīgai masai. Pakāpeniski iemaisiet cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pa vienai pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas labi sakuļot. Iemaisiet vaniļas ekstraktu.
- Izsijājiet miltus, sāli un cepamo pulveri un ar silikona lāpstiņu iecilājiet miltu maisījumu sviesta maisījumā. Mīciet mīkstu mīklu bez redzamām baltām miltu svītrām. Ielejiet pusi mīklas sagatavotajā pannā un vienmērīgi izklājiet to. Iemaisiet mandeļu ekstraktu ķiršu ievārījumā. Pārlejiet ievārījumu pār mīklu un izklājiet to, atstājot 5 cm (2 collu) atstarpi no pannas malām.
- Ar karoti vai ar konditorejas uzspiediet atlikušo mīklu virsū. Uzmanīgi izklājiet mīklu pāri ievārījumam, sniedzoties līdz pannas malām. Ja izmantojat, pārkaisiet ar mandeļu šķēlītēm.
- Cep 40–50 minūtes vai līdz brīdim, kad koka irbulītis, iedurts kūkā, iznāk ar dažām mitrām drupačām. Ļauj atdzist uz restēm pannā. Pēc tam izņem kūku un pārkaisa ar pūdercukuru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
