Krējuma pīrāgs ar rabarberu pildījumu

Balsis: 2

Laiks: 3 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Lai gan tehniski rabarberi ir dārzenis, tiem piemīt augļainas notis un atsvaidzinoša skābuma garša, kas padara tos par lielisku pīrāga pildījumu. Tiek izmantoti tikai rabarberu kāti. Izvēlieties sarkanākus, plānākus, jo tas nodrošinās spilgtāku, maigāku un mazāk staipīgu pildījumu. Šis pīrāgs ir gatavots no gatavas pīrāga mīklas. Ievietojiet to veidnē un cepiet, līdz garoza ir stingra. Pēc tam piepildiet garozu ar rabarberu gabaliņiem, pārlejiet virsū krējuma pildījumu un cepiet, līdz vidus ir sacietējis. Pilnībā atdzesējiet pīrāgu, pārkaisiet ar pūdercukuru un baudiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 atdzesēta pīrāga mīklas loksne (no 400 g iepakojuma)
0,6 kg rabarberu (apmēram 6 vidēja lieluma kāti), nogriezti, pārgriezti gareniski uz pusēm un sagriezti 2 cm lielos gabaliņos (apmēram 4 1/2 glāzes)
3/4 glāzes granulētā cukura
0,5 tējkarotes smalki sarīvētas apelsīna miziņas, vēlams, Valencia
2 ēdamkarotes apelsīnu sulas, vēlams Valensijas
2 lielas olas
2/3 glāzes bieza krējuma
1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
Pūdercukurs pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, rabarberu, Apelsīna miziņa, Apelsīnu sula, olas, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.

Ievietojiet pīrāga pamatni 22 cm diametra pīrāga formā, saspiežot malas, lai izveidotu rievotas malas, un apmēram 15 minūtes atdzesējiet ledusskapī. Ar dakšiņu sadurstiet pamatnes apakšu un malas, pēc tam izklājiet to ar foliju. Piepildiet formu ar pīrāga atsvariem vai kaltētām pupiņām un cepiet, līdz pamatnes malas ir zeltaini brūnas, 20 minūtes. Noņemiet foliju un atsvarus un turpiniet cept, līdz pamatnes apakša ir sausa un viegli brūna, vēl 10 līdz 15 minūtes. Pilnībā atdzesējiet.
Sajauc rabarberus ar 1/4 glāzes cukura, apelsīna miziņu un sulu. Kārtīgi samaisa. Ielej pildījumu pamatnē un vienmērīgi izklāj. Novieto pīrāgu uz cepamās plāts ar malām. Sakuļ olas ar krējumu, miltiem un atlikušo 1/2 glāzes cukura līdz gludai masai, pēc tam pārlej pāri rabarberiem.

Cep apmēram 1 stundu un 15 minūtes, līdz kūka ir viegli apbrūnējusi un sacietējusi centrā. Pilnībā atdzesē uz restēm. Pirms pasniegšanas viegli pārkaisi ar pūdercukuru.

Kategorijas:

recepte / Vasaras ēdieni / Pavasara ēdieni / Svētku ēdieni / 8. marts / Deserti / Augļu deserti / Saldie pīrāgi, tartletes un sautējumi / Pārtikas tīkls — receptes

Receptes kolekcijas