Mandeļu pildīts pīrāgs ar rabarberu motīvu

Balsis: 1

Kā pagatavot - mandeļu pīrāgu ar rabarberu pildījumu

Laiks: 2 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Pārsteidziet savus mīļos ar šo izsmalcināto rabarberu kūku ar mandeļu pildījumu. Rozā rabarberu kāti ir mākslinieciski sakārtoti ģeometriskā rakstā uz biezas frangipāna kārtas, kas viss atrodas uz kraukšķīgas, zeltainas garoziņas. Receptē ir iekļautas detalizētas instrukcijas par to, kā pareizi sagriezt un sakārtot rabarberus — tas ir vienkāršāk, nekā izskatās! To skābums lieliski papildina saldo mandeļu pildījumu ar vaniļas notīm. Garša ir sabalansēta, un pati kūka izskatās svētku.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/3 glāzes cukura
Šķipsniņa sāls
110 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
1 liela ola
Īpašs aprīkojumsKvadrātveida forma, kuras izmērs ir 20 cm.

Rabarberi

4 rabarberu kāti (apmēram 2,5 cm biezi)
1 tējkarote cukura, pārkaisīšanai

Mandeļu pildījums

110 g nesālīta sviesta, mīkstināta
0,5 tases cukura
2 lielas olas, istabas temperatūrā
3/4 glāzes smalki samaltu mandeļu miltu
1 tējkarote augstākās kvalitātes miltu
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, mandeļu milti, rabarberu, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Mīkla:

Ieberiet miltus, cukuru un sāli virtuves kombaina bļodā un vairākas reizes sakuliet. Pievienojiet atdzesētus sviesta kubiņus un sakuliet, līdz maisījums kļūst drupans un miltains. Pievienojiet olu un sakuliet, līdz mīkla kļūst viendabīga.

Ievietojiet mīklu 20 cm kvadrātveida tortes formā un vienmērīgi iespiediet to apakšā un malās. Sadurstiet mīklas apakšu ar dakšiņu, lai tā neuzrūgtu. Cepiet 12–15 minūtes, līdz garoza paliek gaiša. Izņemiet no cepeškrāsns un pilnībā atdzesējiet.
Rabarberi:

Apgrieziet katra rabarberu kāta abus galus 20 cm (8 collu) garumā. Katru kātu pārgrieziet gareniski uz pusēm. Turot pārgrieztās pusītes kopā, sagrieziet katru kātu astoņos 2,5 cm (1 collas) kvadrātos. Katru kvadrātu pārgrieziet pa diagonāli uz pusēm, lai izveidotu trīsstūrus (kopā 128).
Mandeļu pildījums:

Ievietojiet sviestu un cukuru virtuves kombaina bļodā un sakuļiet ar rokas mikseri, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pievienojiet olas un turpiniet kult. Iecilājiet mandeļu un kviešu miltus, kā arī vaniļas ekstraktu sviesta maisījumā. Ar karoti uzlieciet pildījumu uz atdzesētās kūkas un vienmērīgi izklājiet to ar nobīdītu lāpstiņu.
Ģeometriskais raksts:

Sāciet augšējā kreisajā stūrī. Paņemiet 4 trīsstūrus (augšējās daļas) un sakārtojiet tos kopā, lai izveidotu rāmi ar romba formas atveri centrā. Atkārtojiet šo procesu, līdz esat izmantojuši visus augšējos trīsstūra gabalus, kopā 16 rāmjus. Paņemiet apakšējos trīsstūra gabalus un sakārtojiet tos katrā rāmī ar griezuma pusi uz augšu, lai izveidotu romba formu. Turpiniet locīt rakstu, līdz esat izmantojuši visus rabarberu gabalus.
Apsmērējiet virspusi ar nedaudz ūdens un pārkaisiet ar cukuru. Cepiet tartu 25–30 minūtes, līdz pildījums ir sacietējis. Virsmai jābūt burbuļojošai, un garozai jābūt zeltaini brūnai. Ļaujiet tartam atdzist apmēram 1 stundu. Izņemiet no formas, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.