Šokolādes pārklāti makadāmijas rieksti
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 6,5 ēd.k.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 6,5 ēd.k.
Gardīgie un vērtīgie makadāmijas rieksti ir brīnišķīgi jebkurā veidā, īpaši, ja tie ir pārklāti ar šokolādi. Jūs varat ietaupīt naudu un riekstus pārklāt pats. Tādā veidā jūs būsiet pārliecināti par savas uzkodas kvalitāti, un garša neliks vilties. Galvenais ir pacietība un pastāvīga maisīšana, pārklājot riekstus ar izkausētu šokolādi, lai tie nesaliptu. Makadāmijas rieksti ir iepriekš cepti kukurūzas sīrupā, kas piešķir vēl lielāku kraukšķīgumu, un pārklājumam tiek izmantota rūdīta tumšā šokolāde, kas rada gludu, spīdīgu slāni. Riekstus var atstāt tīrus vai pārklāt ar kakao pulveri vai pūdercukuru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3,5 tases veselu makadāmijas riekstu
- 3/4 glāzes kukurūzas sīrupa
- 600 g tumšās šokolādes, temperētas
- 1 un 3/4 glāzes pūdercukura, pēc izvēles
- 1 un 3/4 glāzes kakao pulvera, pēc izvēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makadāmijas rieksts, sīrups, tumšā šokolāde, pūdercukurs, kakao
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Ievietojiet riekstus lielā bļodā. Pievienojiet kukurūzas sīrupu un samaisiet, lai tie vienmērīgi pārklātos. Novietojiet tos uz cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī 15–20 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns. Izmantojot koka karoti, pārvietojiet riekstus uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes. Izvairieties tos pieskarties, jo tie būs ļoti karsti. Ļaujiet tiem atdzist līdz istabas temperatūrai un, ja iespējams, ievietojiet tos saldētavā, jo aukstie rieksti palīdzēs šokolādes konsistencei sacietēt.
- Kad rieksti ir pilnībā atdzisuši, atdaliet visus salipušos pikas. Ievietojiet atdzesētos riekstus katliņā vai lielā bļodā. Pakāpeniski pievienojiet vienu trešdaļu tumšās šokolādes, pa vienai karotei. Maisiet, līdz rieksti ir pilnībā pārklāti. Ja nemaisīsiet uzreiz, šokolāde sacietēs un rieksti salips kopā. Pievienojiet vēl vienu trešdaļu šokolādes un rūpīgi samaisiet, lai rieksti būtu labi pārklāti. Pievienojiet atlikušo trešdaļu šokolādes un rūpīgi samaisiet, pārliecinoties, ka visi rieksti ir labi pārklāti.
- Ja daži rieksti ir salipuši kopā, atdaliet tos. Ja pasniedzat riekstus tikai šokolādē, ļaujiet pārklājumam pilnībā sacietēt. Ja nolemjat pāriet uz nākamo soli, negaidiet, līdz šokolāde ir pilnībā sacietējusi. Pievienojiet pūdercukuru vai kakao pulveri un maisiet, līdz visi rieksti ir vienmērīgi pārklāti. Ja vēlaties pusi riekstu pārklāt ar pūdercukuru, bet otru pusi ar kakao pulveri, sāciet ar pūdercukuru. Pirms pasniegšanas ieberiet riekstus sietā, lai noņemtu lieko cukuru vai kakao pulveri. Riekstus var uzglabāt istabas temperatūrā hermētiskā traukā līdz 2 nedēļām.
Receptes autors - Žaks Torress ir slavens franču konditors un šokolādes meistars.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
