Kasulets katrai dienai
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Kasulē ir franču sautējums, ko tradicionāli gatavo no baltajām pupiņām, gaļas, dārzeņiem un bekona — visu gatavo atsevišķi, pēc tam saliek kopā un lēni sautē cepeškrāsnī. Šī recepte piedāvā ātrāku kasulē pagatavošanu, kuras pagatavošana aizņem nedaudz vairāk par stundu, bet joprojām nodrošina svētku, aromātisku un gardu maltīti. Lai ietaupītu pusi dienas, pamatnei izmantojiet konservētas baltās pupiņas un vistas stilbiņus. Visas sastāvdaļas apcep bekona taukos, pēc tam apvieno un cep zem ķiploku rīvmaizes kārtas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sautējums
- 4 vistas stilbiņi ar ādu un kauliem, pārgriezti uz pusēm caur kaulu
- 220 g bekona (gabals), sagriezta biezās strēmelītēs
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 3 sasmalcināti selerijas kāti
- 2 burkāni, sasmalcināti
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,5 glāzes baltvīna
- 2 tases vārītu balto pupiņu
- 1 lauru lapa
- 2 tējkarotes kaltēta timiāna
- 0,5 glāzes vistas buljona
- 1 tomāts, ļoti plāni sagriezts
- Ķiploku rīvmaize, recepte zemāk
- 1 bagete, sagriezta šķēlītēs, pasniegšanai
Ķiploku rīvmaize
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 3 šķēles vecas vai sausas maizes, sasmalcinātas virtuves kombainā
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, bekons, baltās pupiņas, selerijas, burkāns, tomāti, rīvmaize, ķiploks, baltvīns, lauru lapa, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Nomazgājiet un nosusiniet vistu, apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Ļaujiet tai 15 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
- Lielā čuguna katlā uz vidēji mazas uguns uzkarsē bekonu un izkausē taukus. Kad bekons ir kraukšķīgs, pārliek to uz šķīvja, atstājot taukus čuguna katlā. Palielini uguni līdz vidēji lielai un pievieno vistu ar ādu uz leju. Apcep vistas stilbiņus no abām pusēm, līdz tie ir kraukšķīgi, pēc tam pārliek uz šķīvja. Pievieno sīpolu, seleriju, burkānus un ķiploku un cep, līdz tie ir mīksti, apmēram 5 minūtes.
- Ielejiet baltvīnu, nokasiet sautējuma dibenu un samaziniet vīna daudzumu uz pusi. Iemaisiet pupiņas, lauru lapu un timiānu. Pēc tam pannā kārtojiet vistas gabaliņus un bekonu. Ielejiet vistas buljonu, pārklājiet un cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns, atveriet vāku un virsū kārtojiet tomātu šķēles, pārkaisiet ar ķiploku rīvmaizi.
- Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep bez vāka vēl 15 minūtes. Pasniedz sautējumu ar bagešu šķēlītēm.
Ķiploku rīvmaizeNelielā katliņā uz lēnas uguns uzkarsē olīveļļu un ķiploku. Maisa, līdz eļļa kļūst smaržīga, apmēram 1 minūti. Pievieno rīvmaizi un cep, līdz tā kļūst zeltaini brūna, apmēram 2–3 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un piparus un noņem no uguns.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
