Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Kokteiļu garneles ir lieliska uzkoda jebkuram gadījumam. Neatkarīgi no tā, vai tās ir svētku vakariņas vai neformāla mājas ballīte, tās vienmēr ir hits. Lai pagatavotu gardas garneles, vāriet tās uz lēnas uguns ātri uzvārītā dārzeņu buljonā, nevis ūdenī, kas piešķir brīnišķīgi pikantu aromātu un garšu. Tās var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Pirms pasniegšanas sakārtojiet nomizotās garneles (atstājiet astes) glāzēs, kas piepildītas ar vienkāršu, bet gardu kokteiļu mērci, kas pagatavota no kečupa, mārrutkiem, citronu sulas, Vorčesteršīras mērces un asās mērces.

Sastāvdaļas:

Tiesas buljons

• 10 tases auksta ūdens
• 2 vidēja lieluma burkāni, sagriezti 4 gabalos
• 2 selerijas kāti, sagriezti 4 gabalos
• 1 liels sīpols, sagriezts 4 gabalos
• 1 ķiploka galviņa, pārgriezta uz pusēm
• 1 citrons, pārgriezts uz pusēm
• Puse ķekara pētersīļu
• 5 svaiga timiāna zariņi
• 2 lauru lapas
• 1 ēdamkarote rupjā sāls

Garneles

• 450 g vidēja vai liela izmēra garneļu čaulās, noskalotas
• Citrona šķēles

Kokteiļu mērce

• 1 glāze kečupa
• Smalki sarīvēta 1 citrona miziņa un sula
• 4 tējk. gatavu mārrutku vai pēc garšas (nolejiet šķidrumu)
• 1/4 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
• Karsta mērce pēc garšas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

garneles, buljons, lauru lapa, timiāns, krēmīgi mārrutki, kečups

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Katliņā ielej ūdeni, pievieno burkānus, selerijas, sīpolus, ķiplokus, citronu, pētersīļus, timiānu, lauru lapu un sāli un uzvāra uz lielas uguns. Samazina siltumu, nedaudz atver vāku un vāra uz lēnas uguns 10–30 minūtes.
2. darbība
• Pievienojiet garneles šķidrumam un izslēdziet uguni. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz garneles ir kraukšķīgas un rozā, apmēram 2–2,5 minūtes vidējām garnelēm, 3 minūtes lielām garnelēm. Nokāsiet un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Nomizojiet garneles un, ja vēlaties, izņemiet zarnu vēnas gar katras garneles ieloci. Ja nepasniedzat nekavējoties, ievietojiet ledusskapī. Ja garneles ievietojāt ledusskapī, ļaujiet tām sasilt līdz istabas temperatūrai, izņemot tās no ledusskapja apmēram 20 minūtes pirms pasniegšanas.
3. darbība
• Lai pasniegtu, ieberiet kokteiļu mērci vidēja lieluma bļodā un izkārtojiet to ap garnelēm vai pakariniet tās uz glāžu malām un ielejiet mērci iekšā. Dekorējiet ar citrona šķēlīti un pasniedziet.
  
  

  Kulinārijas padomi

  
  Lai pirms gatavošanas izvadītu garneles no dzīslām, turiet garneles starp īkšķi un rādītājpirkstu ar noapaļoto pusi uz augšu. Ievietojiet koka iesma smailo galu otrā un trešā čaumalas segmenta savienojuma vietā apmēram 0,3 cm dziļumā. Viegli ieduriet iesmu caur čaumalu un pēc tam paceliet to uz augšu, lai izņemtu dzīslu.
4. darbība
• Kokteiļu mērce.
  
  Mazā bļodā sajauciet kečupu, citrona miziņu un sulu, mārrutkus un Vorčesteršīras mērci. Ja vēlaties, pievienojiet aso mērci. Labi samaisiet un ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.

Balsis: 1

Receptes autors - Džekija Hurigana ir rakstniece un kulinārijas šova vadītāja.