Vistas gaļa bundžā ar Coca-Cola BBQ mērci

Balsis: 3

Kā pagatavot vistu bundžā ar kolas BBQ mērci

Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 2–4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 291, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 2 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.

No kolas un kečupa gatavota bārbekjū mērce, kas ir vienlaikus pikanta, salda un sāļa, tiek piesūcināta ar Vorčesteršīras mērci un pasniegta ar kraukšķīgi ceptu vistu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas gaļa uz alus bundžas

1 (340 g) alus bundža
1 (1,5–1,8 kg) vista
2 ēd.k. sausās marinādes, skatīt recepti zemāk
2 tases kolas bārbekjū mērces pasniegšanai, skatiet recepti zemāk
Turklāt3–4 saujas ābolu vai hikorija koka skaidu, kas 30 minūtes iemērcētas ūdenī

Sausā marināde berzēšanai

1/4 glāzes brūnā cukura (stingri iepakota)
1/4 glāzes saldās paprikas
3 ēdamkarotes svaigi maltu melno piparu
3 ēdamkarotes rupjās vai jūras sāls
1 ēdamkarote hikorijas kūpināta sāls
2 tējkarotes ķiploku pulvera
2 tējkarotes sīpolu pulvera
2 tējkarotes selerijas sēklu
1 tējkarote kajēnas piparu

BBQ mērce ar kolu

1 ēdamkarote kolas
1 glāze kečupa
1/4 tase Vorčesteršīras mērce
1 tējkarote šķidru dūmu
3 ēdamkarotes steika mērces
1 tējkarote granulēta sīpola
1 tējkarote granulēta ķiploka
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: grilēta vista, paprika, žāvēti sīpoli, ķiploku granulas, seleriju sēklas, malti kajēnas pipari, brūnais cukurs, bārbekjū mērce, kečups, Vorčesteršīras mērce, sausā marināde, gaišais alus, kola

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Atveriet alus bundžu. Izmantojiet attaisāmo, lai izdurtu vēl dažus caurumus bundžas augšpusē. Ielejiet pusi alus ūdenī, kurā esat mērcējuši koka skaidas.
Iestatiet grilu netiešās gatavošanas režīmā un uzkarsējiet līdz vidējai temperatūrai.

Ja jums ir ogļu grils, novietojiet centrā lielu trauku sulas savākšanai.

Ja jums ir gāzes grils, ievietojiet koka skaidas kūpinātavā un uzkarsējiet grilu līdz augstai temperatūrai, līdz parādās dūmi, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam.

Izņemiet vistas iekšas un saglabājiet tās citai lietošanai. Izņemiet un izmetiet visus iekšējos taukus un taukus no kakla zonas.

Noskalojiet vistu no iekšpuses un ārpuses ar aukstu tekošu ūdeni, noteciniet lieko šķidrumu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Apkaisiet ar 2 tējk. sausās garšvielas liemeņa iekšpusē un caurumā pie kakla.

Ierīvējiet vistu ar 2 tējkarotēm maisījuma. Ja esat pacietīgs, varat to pat ierīvēt zem ādas, uzmanīgi to nesaplēšot.
Atlikušās 2 tējkarotes maisījuma ielejiet caur alus bundžas caurumiem. Neuztraucieties, ja tas sāk putot; tas ir labi. Ievietojiet alus bundžu vistas gaļas caurumā un novietojiet kājas tā, lai tās veidotu trijkāji. Atlokiet spārnu galus atpakaļ.
Tieši pirms gatavošanas, ja izmantojat ogļu grilu, iemaisiet koka skaidas oglēs. Novietojiet vistu karstās restes centrā virs pannas, lai savāktu notecējušo šķidrumu, prom no siltuma avota.

Aizveriet grilu un cepiet vistu, līdz āda ir skaisti brūna un kraukšķīga un iekšējā temperatūra sasniedz 82 °C (180 °F), apmēram 1 1/4 līdz 1 1/2 stundas. Ja izmantojat ogļu grilu, pēc 1 stundas pievienojiet 12 ogļu gabaliņus katrā pusē.
Ar knaiblēm uzmanīgi pārvietojiet vistu, joprojām tajā pašā pozīcijā uz alus bundžas, uz šķīvja un pasniedziet viesiem. Ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes, pēc tam uzmanīgi izņemiet bundžu. Esiet uzmanīgi, lai neizlietu karsto alu, jo tas var jūs apdedzināt.

Sagrieziet vistu ceturtdaļās vai sasmalciniet to un pasniedziet ar kolas bārbekjū mērci.
Sausā marināde

Visas sastāvdaļas sajauciet bļodā. Uzglabājiet maisījumu hermētiskā traukā, prom no karstuma un gaismas. Tas uzglabāsies vismaz 6 mēnešus.

Kolas BBQ mērce

Visas sastāvdaļas sajauciet smagā, nereaģējošā katliņā un pakāpeniski uzvāriet uz vidējas uguns. Nedaudz samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet mērci, līdz tā ir samazinājusies līdz ceturtdaļai no sākotnējā tilpuma, apmēram 6-8 minūtes. Izmantojiet nekavējoties vai pārlejiet lielā burkā, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. Mērci var uzglabāt pat vairākus mēnešus.

Vistas gaļu var pagatavot arī kolas, Pepsi, citronu-laima sodas vai sakņu alus bundžā..