BBQ vista

Balsis: 11

Laiks: 1 stunda 15 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Garšīgu un sāļu vistas gaļu uz grila var pagatavot cepeškrāsnī mājās vai kūpināt uz āra grila. Tās bagātīgo garšu rada marināde, kas pagatavota no itāļu un grila garšvielām, kā arī saldskāba grila mērce, kas pagatavota no perfekti saskaņotām sastāvdaļām. Cepšanas laikā uzsmērējiet to uz vistas, lai iegūtu gardu, kraukšķīgu garoziņu, un pasniedziet kā mērci ceptai vistai. Tumšais alus lieliski sader ar šo ēdienu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas gaļa

2 vistas (vai 4 vistas filejas ar kauliem), pārgrieztas gareniski uz pusēm
1,5 tases itāļu mērces, recepte zemāk
1/4 ēdamkarotes BBQ garšvielu, skatiet recepti zemāk.
1 glāze bārbekjū mērces, recepte zemāk

Itāļu mērce

2 ēdamkarotes sinepju pulvera
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 ēdamkarote sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
0,5 tējkarotes kaltēta bazilika
0,5 tējkarotes kaltēta oregano
1 ēdamkarote cukura
2 ēd.k. BBQ garšvielu
1/3 glāzes sarkanvīna etiķa
1 glāze rapšu eļļas

BBQ garšvielas

1,5 glāzes paprikas
3/4 glāzes cukura
3 un 3/4 ēdamkarotes sīpolu pulvera

Bārbekjū mērce

2 ēd.k. kečups
1 glāze ūdens
0,5 glāzes ābolu sidra etiķa
5 ēdamkarotes l brūnā cukura
5 ēdamkarotes cukura
0,5 ēdamkarotes maltu melno piparu
0,5 ēdamkarotes sīpolu pulvera
0,5 ēdamkarotes sinepju pulvera
1 ēdamkarote citrona sulas
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, bārbekjū mērce, ābolu sidra etiķis, brūnais cukurs, Vorčesteršīras mērce, citronu sula, vīna etiķis, sinepju pulveris, sarkano piparu pārslas, sīpolu pulveris, paprika, baziliks, oregano, kečups

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Noskalojiet vistas pusītes vēsā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ievietojiet vistu lielā bļodā vai cepamtraukā, pārlejiet ar itāļu mērci un vienmērīgi pārkaisiet ar bārbekjū garšvielām. Vislabāk vistu marinēt ledusskapī uz nakti.
Ja cepat vistu cepeškrāsnī.

Izņem no ledusskapja un pārsmērē ar bārbekjū mērci. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 175°C temperatūrā 45 minūtes.

Ja grilējat ārā.

Izņemiet vistu no ledusskapja un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā. Uzkarsējiet grilu līdz vidējai temperatūrai, aptuveni 135 °C. Vēlams izmantot hikorija skaidas un ogles.

Novietojiet vistas pusītes uz grila ar miesas pusi uz leju. Aizveriet grilu un cepiet vistu apmēram 50 minūtes.
Tad apgrieziet vistu un cepiet, līdz tā ir zeltaini brūna, 15 līdz 20 minūtes. Spārniem un kājām jābūt maigām un viegli atdalāmām no vistas. Apsmērējiet vistu ar bārbekjū mērci un cepiet vēl 5 minūtes.

Šis ēdiens labi sader ar tumšo alu, kas gatavots no karameļu miežu iesala.

Itāļu mērceBļodā sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, sāli un piparus. Pēc tam, putojot, lēnām ielejiet eļļu, pievienojot sāli un piparus pēc garšas.

BBQ garšvielasVisas sastāvdaļas ievietojiet bļodā un samaisiet. Garšvielas var uzglabāt cieši noslēgtā traukā līdz 6 mēnešiem.

Bārbekjū mērceVisas sastāvdaļas sajauciet lielā katliņā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns bez vāka, bieži maisot, 1 stundu un 15 minūtes.