Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

"Indijas parsi gatavo visbrīnišķīgākos olu ēdienus, un papeta par eda (olu kultenis ar kartupeļiem) ir mana mīļākā recepte," atzīst Nidhi Džalana. "Šis ēdiens ir lieliski piemērots brokastīm, pusdienām, vakariņām vai kā uzkoda. Dažreiz to pat gatavo ar kartupeļu čipsiem, nevis sagrieztiem kartupeļiem! Ja jums ir palikuši vārīti kartupeļi, varat tos uzsildīt nelielā pannā un virsū uzsist olas. Apkaisiet ar svaigu koriandru, un pēc dažām minūtēm jums būs gards ēdiens."

Sastāvdaļas:

• 4 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas vai citas augu eļļas
• 3 sarkanie sīpoli (apmēram 450 g), plāni sagriezti
• 1 ēdamkarote nomizota un sarīvēta svaiga ingvera
• 1–5 zaļie Taizemes čili pipari vai 1–2 serrano pipari (atkarībā no vēlamās asuma pakāpes), smalki sagriezti
• 3 ķiploka daiviņas, sarīvētas
• 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
• 3 kartupeļi (apmēram 450 g), nomizoti, sagriezti apmēram 0,3 cm biezās ripiņās un iemērkti lielā bļodā ar ūdeni
• 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
• 6 lielas olas
• Īpašs aprīkojums: smaga panna ar vāku

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, kartupelis, sarkanais sīpols

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē eļļu lielā, biezā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, apcep 4–5 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pievieno ingveru, čili un ķiploku un, ik pa laikam apmaisot, apcep apmēram 3 minūtes.
2. darbība
• Pievienojiet sviestu, kartupeļus un 2 tējkarotes sāls un viegli apmaisiet. Samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet, ik pa laikam viegli apmaisot kartupeļu-sīpolu maisījumu, līdz kartupeļi ir mīksti, bet joprojām stingri, apmēram 10 minūtes. Dažiem kartupeļiem vajadzētu būt kraukšķīgām maliņām, bet dažiem sīpoliem vajadzētu karamelizēties.
3. darbība
• Pievienojiet lielāko daļu koriandra (daļu atstājot pasniegšanai) un viegli samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli. Uzmanīgi izlīdziniet maisījumu un ar karoti izveidojiet tajā 6 vienmērīgi izvietotas iedobes. Katrā iedobē iesitiet olu.
4. darbība
• Ap katla malām ielejiet 2 ēdamkarotes ūdens. Uzlieciet katlam vāku, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet, līdz olu baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi joprojām ir šķidri, 8–10 minūtes. Atveriet vāku un ik pēc dažām minūtēm pārbaudiet, vai dzeltenumi nav sacietējuši. Pievienojiet sāli, piparus un apkaisiet ar atlikušo koriandru.

Balsis: 1