Čilakiles ar vistu un ceptām olām
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 723, kopējais tauku daudzums 45 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 6 G., holesterīns 343 mg nātrijs 1078 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 723, kopējais tauku daudzums 45 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 6 G., holesterīns 343 mg nātrijs 1078 mg cukurs 4 G.
Čilakiles ir klasiskas meksikāņu brokastis, ko parasti gatavo no kraukšķīgām tortiljas čipsiem, kas iemērkti bagātīgā salsā, un pasniedz ar olu kulteni, vistu, queso fresco un/vai skābo krējumu. Lai pagatavotu gardu mājās gatavotu salsu, grilē tomātus, halapenjo, sīpolus un ķiplokus un samaisa tos ar garšvielām, piemēram, oregano. Cepti dārzeņi piešķir bagātīgāku, spilgtāku garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 plūmju tomāti, pārgriezti gareniski uz pusēm
- 1 halapenjo, pārgriezts gareniski uz pusēm (izņemiet sēklas, lai samazinātu karstumu)
- 1 baltais sīpols, sagriezts 4 gabalos
- 2 ķiploka daiviņas, nemizotas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas + papildus cepšanai
- 12 kukurūzas tortiljas, sagrieztas 8 trīsstūros
- 1 ēdamkarote sezama sēklu
- 0,5 tējkarotes kaltēta oregano
- 3 ēdamkarotes maltu ančo piparu
- 1 ķekars koriandra (lapas atdalītas no kātiem)
- 1 grilēta vista, bez ādas, gaļa sasmalcināta
- 1 glāze viegli sālīta vistas buljona
- 6 lielas olas
- 0,5 ēdamkarotes rīvēta kotijas siera
- 6 redīsi, plāni sagriezti
- 1/3 glāzes meksikāņu vai parastā skābā krējuma (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, tortilja, grilēta vista, plūmju tomāti, halapenjo pipari, Kotijas siers, redīsi, ančo pipari, sezama, oregano, skābais krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grila temperatūrai. Novieto tomātus un halapenjo ar griezuma pusi uz leju uz cepamās plāts, kas izklāta ar foliju. Pievieno sīpolu un ķiploku un grilē, līdz dārzeņi ir melni, 7–10 minūtes. Nomizo ķiplokus.
- Tikmēr dziļā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē apmēram 1 cm augu eļļas, līdz tā sasniedz 175°C (350°F), ko mēra fritēšanas termometrā. Cep tortiljas, dažas vienlaikus, līdz tās ir viegli apbrūnējušas, apmēram 1 minūti. Ar putu karoti pārliek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu; viegli apkaisa karstās tortiljas ar sāli.
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievieno sezama sēklas un apgrauzdē 2–3 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas. Pārliec blenderī kopā ar ceptajiem dārzeņiem, oregano, čili pulveri, 1 tējkaroti sāls un koriandra kātiem. Sasmalcini līdz gludai masai.
- Tajā pašā pannā uz lielas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievieno biezeni un vāri, bieži maisot, līdz tas sabiezē, 8–10 minūtes. Ja mērce sāk šļakstītos, daļēji pārklāj pannu. Samazini uguni līdz vidējai. Pievieno vistu un buljonu un vāri 3–4 minūtes. Pievieno tortiljas un vāri, līdz tās ir mīkstas, apmēram 1 minūti. Kamēr cep olas, turi čilakiļus siltus.
- Sadaliet čilakiļus pa šķīvjiem. Virsū uzlieciet omleti un pārkaisiet ar sieru, redīsu šķēlītēm un koriandra lapām. Ja vēlaties, pārlejiet ar skābo krējumu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
