Vasaras njoķi kukurūzas mērcē
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 469, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 69 G., šķiedra 7 G., holesterīns 29 mg nātrijs 895 mg cukurs 13 G.
Kalorijas 469, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 69 G., šķiedra 7 G., holesterīns 29 mg nātrijs 895 mg cukurs 13 G.
Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir saldā vasaras kukurūza, ko izmanto, lai pagatavotu maigu, krēmīgu mērci un atsvaidzinošu pikanto Fresno papriku un garšaugu piedevu. Lai pievienotu dūmu garšu, grilējiet kukurūzu un Fresno papriku. Tas arī mīkstina papriku asumu. Pasniedziet ar pannā ceptiem kartupeļu njoķiem, lai iegūtu vieglas, bet barojošas veģetāras vakariņas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes olīveļļas, plus papildus grila režģa ieziešanai
- 4 lielas kukurūzas vālītes, čaumalas un mati noņemti
- 2 Fresno paprikas
- 1 vidēja lieluma puravs, tikai baltā un gaiši zaļā daļa, pārgriezts gareniski uz pusēm un plāni sagriezts šķēlītēs
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,5 tējkarotes maltas kurkumas
- 0,5 tējkarotes malta koriandra
- 2/3 glāzes viegli sālīta dārzeņu buljona
- 1/3 glāzes krējuma 10%
- 450 g saldētu kartupeļu njoķu
- 1/4 glāzes svaigu bazilika lapu, rupji sasmalcinātu
- 1/4 glāzes svaigu pētersīļu lapu, rupji sasmalcinātu
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūza, njoķi (pelmeņi), Fresno pipari, puravi, baziliks, ābolu sidra etiķis, kurkuma, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai un viegli ieeļļo grila restes. Grilē kukurūzu un čili, ik pēc dažām minūtēm apgriežot, līdz kukurūza ir mīksta un apbrūnējusi, un čili ir zeltaini brūns, apmēram 8 minūtes kukurūzai un apmēram 4 minūtes čili. Pārliec uz griešanas dēļa un ļauj nedaudz atdzist.
- Kad čili pipari ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, noņemiet kātiņus un sēklas (atstājiet dažas sēklas, ja vēlaties pikantāku garšu). Sīki sakapājiet piparus un pārlieciet tos vidēja lieluma bļodā. Izmantojot asu šefpavāra nazi, nogrieziet graudus no kukurūzas vālītēm. Izmantojot naža neaso pusi, nokasiet vālītes, lai atbrīvotu cieti saturošo šķidrumu un atlikušos graudus.
- Izmantojot putu karoti, pusi kukurūzas graudu pārlieciet bļodā ar papriku un nolieciet malā; atlikušo pusi kukurūzas atdaliet no šķidruma. Uzkarsējiet lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tikmēr vidēja lieluma katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno puravu, šķipsniņu sāls un pāris melno piparu graudiņus un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst mīksti, 3–4 minūtes. Pievieno ķiploku, kurkumu un koriandru un vāri, līdz ķiploks ir mīksts un garšvielas ir viegli apgrauzdētas, vēl 1–2 minūtes. Pievieno atlikušos kukurūzas graudus un kukurūzas "pienu" un vāri, līdz tas ir uzsildījies. Pievieno buljonu, krējumu un 1/2 tējkaroti sāls, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņem no uguns.
- Sablendējiet kukurūzas maisījumu ar iegremdējamo blenderi līdz gludai masai. Varat arī pārlej to blenderī un lielā ātrumā sablendēt līdz gludai masai. Nogaršojiet un pievienojiet sāli un piparus. Katliņā uz lēnas uguns ielieciet kukurūzas mērci.
- Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli un vāriet njoķus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Rūpīgi nokāsiet. Uzkarsējiet 2 ēdamkarotes eļļas lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet pannai pusi njoķu un cepiet, nemaisot, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram 2 minūtes. Apgrieziet njoķus ar lāpstiņu un turpiniet cept, līdz tie ir kraukšķīgi un zeltaini brūni, vēl apmēram 2 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja un pārklājiet ar foliju, lai saglabātu siltumu. Atkārtojiet ar atlikušajiem njoķiem.
- Tieši pirms pasniegšanas sajauciet baziliku, pētersīļus, etiķi un atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas ar atlikušo kukurūzas-čili maisījumu līdz gludai masai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Ar karoti iepildiet kukurūzas mērci 4 seklās bļodiņās un pārkaisiet ar ceptajiem njoķiem. Pasniedziet ar kukurūzas un piparu salātiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
