Arābu virtuves receptes

Etiopijas berberu garšviela piešķir brīnišķīgu Āfrikas garšu vienkāršai ceptai hekai. Ierīvējiet zivi ar garšvielām, pievienojot nedaudz kūpinātas paprikas intensīvākai ugunskura garšai, un apcepiet ar...

Šis humusa ietījums ar ceptiem cukīni, svaigiem dārzeņiem un garšaugiem ir veselīga alternatīva tradicionālajām delikateses gaļas sviestmaizēm. Humuss un ciedru rieksti padara to sātīgu, savukārt cepti cukīni...

Tuvo Austrumu iedvesmots ēdiens ar spilgtu garšu un izskatu, pagatavots mazāk nekā 20 minūtēs, tomēr perfekti sabalansēts ar visām nepieciešamajām uzturvielām: kompleksajiem ogļhidrātiem,...

Šī sātīgā un aromātiskā zupa savu bagātīgo garšu iegūst no sēnēm, garšvielām, citrona, humusa un stiprinātā vīna. Sēnes vispirms apcep ar sīpoliem, ķiplokiem un vīnu, pēc tam iemaisa...

Šie salāti ir pagatavoti no pikantiem grauzdētiem turku zirņiem, svaigiem tomātiem, gurķiem un salātiem, kas pārklāti ar jogurta mērci, kas pagatavota no tahini sezama pastas. Turku zirņi un garšvielas piešķir bagātīgu garšu...

Muhammara ir populāra Tuvo Austrumu uzkoda, kas pagatavota no valriekstu, papriku, rīvmaizes, granātābolu melases, olīveļļas, citronu sulas un garšvielu maisījuma. Visas sastāvdaļas sajauc, līdz...

Austrumu deserts baklava dažādās kultūrās tiek gatavots atšķirīgi, taču tā galvenās sastāvdaļas gandrīz vienmēr ir rieksti, kārtainā mīkla un medus. Lai gan baklava pēc izskata un garšas šķiet diezgan sarežģīta...

Šī recepte ir īpaši noderīga baklažānu sezonā, kad vēlaties no tiem pagatavot kaut ko interesantāku, nevis tikai pamatēdienu. Šī Tuvo Austrumu mērce, baba ganoush, ir ļoti garšīga, un pats galvenais – tā nav...

Lai gan falafels galvenokārt ir iecienīts veģetāriešu vidū Eiropas valstīs, šīs kraukšķīgās turku zirņu bumbiņas ir iecienītas ikviena vidū. Pirms gatavošanas turku zirņus 24 stundas iemērc aukstā ūdenī...

Hačapuri ir tradicionāla gruzīnu mīklas izstrādājums, kas gatavots no mīklas, siera un olām, un tas ir pieejams daudzās dažādās variācijās visā Gruzijā. Bet, iespējams, visinteresantākais hačapuri ir...

Lai gan manti ir populāri daudzās kultūrās, to forma, pagatavošanas metode un pasniegšanas veids dažādos reģionos atšķiras. Mūsdienu turku manti visbiežāk ir veidoti kā mazi...

Turku cigāra formas smalkmaizītes sauc arī par böreki. Tās ir gardas siera un garšaugu pildījuma preces, ietītas vairākās filo mīklas kārtās un ceptas cepeškrāsnī. Rezultāts ir kraukšķīgs, pārslains un ļoti...

Cepot vistu, kā aprakstīts šajā receptē, iegūst sulīgu, maigu gaļu ar kraukšķīgu, zeltaini brūnu garoziņu. Savukārt mājās gatavota harisa piešķirs fantastisku garšu un piepildīs jūsu māju ar...

Freekeh tiek gatavots no kviešiem, kas tiek novākti jauni, kamēr graudi vēl ir mīksti, un pēc tam grauzdēti. Tas cēlies no Tuvajiem Austrumiem, kur to bieži izmanto...

Šis ēdiens ir pierādījums tam, ka veselīgs ēdiens var būt neticami garšīgs un brīnišķīgi smaržot. Dārzeņu košās krāsas uz šķīvja rada patiesi svētku atmosfēru.

Lai kuskusam piešķirtu bagātīgu, intriģējošu garšu, tvaicējiet to vistas buljonā kopā ar sviestā apceptiem šalotes sīpoliem. Pirms pasniegšanas samaisiet ar mazām melnajām rozīnēm un grauzdētiem priežu riekstiem...

Vistas gaļa ar dārzeņiem saldskābā mērcē, pagatavota lēnajā plītī, ir garda, sulīga un maiga. Austrumu garšvielu maisījums piešķir brīnišķīgu garšu un aromātu, savukārt muskatķirbis...

Merguez garšvielas kopā ar harisu ir būtiska sastāvdaļa pikanto merguez desu pagatavošanā. Tās padara desas neticami garšīgas, ēstgribu rosinošas un pilnas ar austrumu...

Merguez desas, kas ir tradicionālas Marokā un visā Ziemeļāfrikā, ir tik gardas un pikantas, ka tās ir kļuvušas populāras ārpus Āfrikas kontinenta. Tās ir kļuvušas populāras Tuvajos Austrumos un Eiropā.

Ziemeļāfrikas valstīs, tostarp Marokā, visizplatītākais un tradicionālākais ēdiens ir tadžīns. To gatavo no viegli apceptas gaļas, sautējot ar dārzeņiem un garšvielām.

Zilā siera un krēmīgā rikotas mērce lieliski sader ar ceptiem tomātiem. Šī trīs sieru mērce uz kraukšķīgas maizes šķēles sniedz īstu itāļu...

Veselīga un garda Tuvo Austrumu uzkoda, humuss, tiek gatavots ar turku zirņu biezeni. Citas svarīgas sastāvdaļas ir olīveļļa, tahini, citronu sula un...

Gaļa, sautēta ar žāvētiem augļiem, ir ļoti populāra Marokas virtuvē. Tās saldo garšu parasti papildina dažādas pikantas un aromātiskas garšvielas un garšaugi. Vāriet tītaru ar rozīnēm lēnajā plītī...

Cepiet falafelu vafeļu pannā, nevis fritējiet to fritētā katlā, un ceptu bumbiņu vietā iegūsiet unikāla izskata, zema tauku satura uzkodu. Turklāt vafeļu falafels ir tikpat gards...

Uzkoda, kas ir lieliska vakaram ar mīļajiem. Cepeškrāsnī apcep pitas čipsus, apsmērētus ar olīveļļu un apviļātus garšvielās, un pasniedz ar mērci, kas pagatavota no...

Tuvo Austrumu ēdiens falafel — ceptas maltu turku zirņu bumbiņas ar garšvielām — ir iecienīts ne tikai savā dzimtenē, bet arī visā pasaulē. Lai atvieglotu pagatavošanu, viņi pat pārdod gatavus sausos maisījumus...

Tabules salāti ir populāra Tuvo Austrumu uzkoda, kuras izcelsme ir Libānā. Tabules divas galvenās sastāvdaļas — pētersīļi un bulgurs — tiek sajauktas ar smalki sagrieztiem dārzeņiem, visbiežāk tomātiem, sīpoliem un piparmētru, un...

Börek ir turku kārtainais pīrāgs ar gaļas vai dārzeņu pildījumu, kas tiek cepts nevis no kārtainās mīklas, bet gan no plānākajām jufkas jeb filo mīklas loksnēm, kas, uzsūcot pildījuma sulu, kļūst ļoti...

Piepildiet savas mājas ar maģiskajiem Austrumu aromātiem, pagatavojot tradicionālo marokāņu uzkodu – briuātus. Šīs mazās, kraukšķīgās pankūkas ir pildītas ar vistu, kas sautēta tādās garšvielās kā safrāns,...

Briuati ir marokāņu uzkoda, pildīta ar saldu vai gaļīgu pildījumu, ietīta plānā mīklā un apcepta eļļā. Pagatavojiet kraukšķīgus trīsstūrveida briuatus, pildītus ar keftu — maltās liellopa gaļas pildījumu...

Turku börek ir ar gaļu pildīta mīklas izstrādājums, kas gatavots no plānākās jufkas mīklas loksnēm, apsmērētas ar olu un kārtotas ar malto gaļu. Pagatavojiet malto gaļu, apcepot to kopā ar sīpoliem un papriku, pēc tam izklājiet uz ar olu apsmērētām plāksnēm...

Recepte no Reičelas Rejas, kulinārijas šova "30 Minute Meals" vadītājas, slavenības šefpavāres, uzņēmējas un ēdienu rakstnieces. Reičela popularizē "ātru un vienkāršu" gatavošanas stilu...

Humuss, kas gatavots no turku zirņu biezeņa, ir iecienīta Tuvo Austrumu un Vidusjūras reģiona uzkoda, ko var veiksmīgi pagatavot mājās. Humuss ir lieliska bāze dažādu garšvielu un citu piedevu pievienošanai...

Tilapijas un baklažānu ēdiens ar marokāņu pesto sastāv no grilētām tilapijas filejām ar pesto mērci, pasniegtas ar grilētiem baklažāniem un kuskusu. Gardas, vienkāršas uzkodas, un turklāt...

Baklažānu šķēles ar humusu, citrona miziņu un pētersīļiem ir lieliska piedeva vai uzkoda. Baklažāni ir bagāti ar antioksidantiem un olbaltumvielām...

Šis ir ļoti populārs turku ēdiens, kas gatavots no mini baklažāniem. Šos mazos, ābola lieluma baklažānus ir viegli pildīt, un to unikālais izskats padara tos par iecienītiem vairāku...

Gurķu un skābā krējuma kombinācija jau sen ir tradicionāla mājas gatavošanas sastāvdaļa daudzās valstīs. Gurķu-jogurta salāti un mērces ir īpaši iecienītas Eiropas un Indijas karstajos reģionos to atsvaidzinošās garšas dēļ.

Šī mērce nedaudz atgādina populāro Tuvo Austrumu uzkodu baba ganoush, kas pagatavota no grilētiem baklažāniem, sasmalcinātiem ar garšvielām un tahini, sezama pastu. Tomēr tai ir izteiktāka garša...

Tahini, kas pazīstama arī kā tahīna, ir tradicionāla Tuvo Austrumu sezama pasta, ko izmanto gan kā uzsmērējumu, gan daudzos ēdienos un mērcēs. Tā ir būtiska...

Lafa ir populāra Tuvo Austrumu plācenīte. Tradicionāli laafu cep īpašā tabuna krāsnī, taču tā ir tikpat garda mājas krāsnī vai pat pannā. Mīciet...

Marokas virtuve vienmēr ir bagāta ar garšaugiem, garšvielām un garšvielu piedevām, radot siltu, spilgtu un neaizmirstamu garšu. Lai sulīgajam jūras asarim piešķirtu austrumniecisku noskaņu, apcepiet to...

Šo ēdienu var grilēt vai cept cepeškrāsnī, un pasniegt ar pitas maizi vai lavašu. Pitas maizi var pildīt ar baklažāniem, lai iegūtu ērtu uzkodu, ko var paņemt līdzi.

Lai šai delikātajai baltajai zivij piešķirtu austrumniecisku garšu, pasniedziet to ar pikantu čermulas mērci, kas ir tradicionāla Magribas virtuvē. Čermulas sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no reģiona, bet...

Magribas virtuvē un jo īpaši Marokas virtuvē raudzētus piena produktus bieži izmanto karstajos ēdienos. Kopā ar garšvielām tie piešķir zivīm vai gaļai bagātīgu garšu un aromātu.

Šis vienkāršais ēdiens ir vesela garšu buķete. Vistas gaļa ir marinēta grieķu stila citronu, ķiploku un oregano marinādē. Rozīnes, olīvas un fetas siers piešķir šim Izraēlas kuskusam īpašu eleganci...

Izraēlas kuskusam jeb ptitim ir maz kopīga ar arābu kuskusu. Tas drīzāk ir pastas ēdiens, padarot to par lielisku galveno sastāvdaļu sātīgās ēdienkartēs...

Atšķirībā no arābu versijas, Izraēlas kuskus jeb ptitim ir vairāk makaroniem līdzīgs ēdiens, kas veidots kā mazas bumbiņas. Ptitim tika izgudrots Izraēlā 20. gs. piecdesmitajos gados, kad valsts...

Babaganoush ir tradicionāls sīriešu, libāniešu un palestīniešu ēdiens, kas gatavots no baklažāniem, pievienots eļļai, garšvielām un tahini (sezama pastai). Tulkojumā no arābu valodas tam var būt divas nozīmes...

Tiek uzskatīts, ka ēdiens tā pašreizējā formā ir radies Tunisijā, un tā arābu nosaukums nozīmē "maisījums". Tā kā galvenā sastāvdaļa ir olas, šakšuka bieži tiek pasniegta kā brokastu ēdiens. Tomēr...