Turku bureks
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10
Turku börek ir kārtainā mīkla, kas gatavota no plānākās jufkas mīklas loksnēm, apsmērēta ar olu un pārklāta ar malto gaļu. Pagatavojiet malto gaļu, apcepot to kopā ar sīpoliem un papriku, pēc tam trīs kārtās kārtojiet uz ar olu apsmērētām mīklas loksnēm. Pabeidziet virsējo kārtu ar mīklu, pārkaisiet ar melnajām ķimenēm un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Gatavās kārtainās mīklas loksnes ir neticami maigas, un pati mīkla ir ļoti gaļīga, garda un sulīga, pateicoties maltajā gaļā esošajiem dārzeņiem. Palutiniet sevi un savus mīļos ar šīs austrumu mīklas garšu un aromātu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- 450 g saldo zaļo papriku, bez kātiņiem, sēklām un rupji sakapātu
- 1 ēdamkarote pul-biber piparu (Aleppo piparu)
- 1 liels sīpols, rupji sagriezts
- 900 g maltas liellopa gaļas
- 3/4 glāzes rapšu eļļas, kā arī papildus pannas ieziešanai
- 5 lielas olas
- 1 glāze piena
- 450 g jufkas mīklas
- 2 ēdamkarotes melnās ķimenes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldie pipari, sīpoli, malta liellopa gaļa, olas, piens, Jufkas mīkla, melnā ķimene
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns. Pievieno zaļos piparus, buljonu un sīpolu, pievieno sāli un piparus un, bieži maisot, vāri, līdz tā mīksta, apmēram 10 minūtes. Pievieno malto liellopu gaļu un vāri, līdz šķidrums ir iztvaikojis, vēl apmēram 10 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Turpini vārīt uz vidējas uguns, ik pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Pārliec dārzeņus un malto liellopu gaļu bļodā un ļauj nedaudz atdzist.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un viegli ieziež 22x32 cm cepšanas trauku.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ olas ar pienu un 0,5 tasēm rapšu eļļas. Novieto jufkas plāksni uz darba virsmas un apsmērē ar olu maisījumu. Virsū uzliek otru plāksni un arī apsmērē ar olu maisījumu, izveidojot divu mīklas loksņu kaudzīti. Pārliek kaudzīti cepamtraukā un virsū izklāj trešdaļu maltās gaļas ar pipariem. Atkārto šo procesu vēl divas reizes: divu jufkas loksņu kārta, apsmērēta ar olu, maltās gaļas kārta un vēl viena divu jufkas loksņu kārta, apsmērēta ar olu.
- Nogrieziet pāri karājošos jufkas gabaliņus un pabāziet tos zem apakšējās kārtas. Pārklājiet atlikušo olu maisījumu ar börek virspusi, pārkaisiet ar melno ķimeni un cepiet, līdz börek ir tumši zeltaini brūns un burbuļo, apmēram 45 minūtes. Ļaujiet gatavajam börek atpūsties 20 minūtes, pēc tam sagrieziet kvadrātos un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
