Börek ar sieru un garšaugiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Balkānos un Tuvajos Austrumos iecienītais böreks tiek cepts plānā mīklā, kas aptinās ap pildījumu, radot kraukšķīgu izskatu. Viens no visizplatītākajiem un gardākajiem börek pildījumiem ir siers ar garšaugiem. Izrullējiet plāno, caurspīdīgo mīklu, pārklājiet to ar pildījumu un sarullējiet garā, šaurā rulli. Pēc tam izveidojiet rulli gliemeža formā, pārkaisiet ar magoņu sēklām un cepiet cepeškrāsnī. Böreks tradicionāli tiek cepts īpašās apaļās veidnēs, bet varat izmantot apaļas kūku veidnes vai vienkārši cept uz cepšanas paplātes. Böreks sanāk ļoti mitrs, maigs un gards.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 500 g miltu un vēl papildus darbam
- 125 ml (0,5 glāzes) olīveļļas
- 400 g (2 glāzes) grieķu fetas, sadrupinātas
- 2 tases smalki sagrieztu pētersīļu
- 2 tējkarotes magoņu sēklu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, fetas siers, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīcīt mīkluBļodā sajauciet miltus, 2 tējkarotes sāls un 375 ml silta ūdens. Mīciet mīkstu, nelīpošu mīklu, pievienojot vairāk miltu vai ūdens pēc nepieciešamības. Izlieciet mīklu uz viegli apmiltotas darba virsmas un mīciet 5 minūtes, līdz masa ir gluda. Sadaliet mīklu 2 bumbiņās.
- Izrullējiet vienu mīklas daļu vienlaikus, izmantojot miltiem apkaisītu rullīti uz labi apmiltotas virsmas, 2 mm biezā ovālā formā, kuras izmēri ir 72 x 50 cm.
- Izklājiet garu taisnstūrveida galdu ar tīru kokvilnas galdautu vai palagu. Novietojiet mīklu uz mīklas rullis un novietojiet to galdauta centrā. Apsmērējiet mīklu ar 1,5 ēdamkarotēm augu eļļas un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Ietaukojiet divas lielas cepšanas pannas.
- Tikmēr sagatavojiet pildījumu., bļodā sajaucot fetas sieru un pētersīļus. Garšojiet ar pipariem.
- Lai izstieptu mīklu, novietojiet rokas zem tās ar plaukstām uz leju un, virzoties ap galdu, viegli sakratiet mīklu, velkot to pret sevi, lai izstieptu centru, līdz mīkla kļūst caurspīdīga. Mīkla galu galā pārklās galdautu.
- Sākot 10 cm attālumā no malas, pusi siera masas izklāj gar mīklas garāko malu. Paceliet galdautu gar garo malu, lai sāktu rullēt mīklu, pēc tam turpiniet rullēt bez galdauta, lai izveidotu garu, plānu baļķi. Pārlokiet baļķa galus, tos aiztaisot. Novietojiet mīklu, izrullējot to gliemeža formā, uz vienas no sagatavotajām cepšanas paplātēm. Izrullējiet to tādā pašā veidā, ieziežiet ar 1,5 ēdamkarotēm augu eļļas, izstiepiet, piepildiet ar atlikušo sieru un virsū uzlieciet otro mīklas daļu, veidojot gliemeža formu.
- Apsmērējiet böreku ar atlikušajiem 65 ml augu eļļas, apkaisiet ar magoņu sēklām un cepiet, pagriežot cepšanas paplātes pusceļā, 1 stundu vai līdz zeltaini brūnai augšai un apakšai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
