Serbu bureks ar gaļu
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Serbu börek ar gaļu tiek cepts no plānākajām filo mīklas loksnēm, apsmērēts ar sviestu un kārtots cepamtraukā, vidu pildot ar malto gaļu. Maltā gaļa iepriekš jāapcep ar sīpoliem un garšaugiem, kas padara pildījumu sulīgāku un gardāku. Pirms cepšanas böreku pārlej ar jogurta, olu un minerālūdens maisījumu, ļauj tam ievilkties un pēc tam cep cepeškrāsnī. Šis kārtainais pīrāgs sanāk ļoti gards un aromātisks. Pasniedz to kā uzkodu vai pamatēdienu. Serbijā börek tiek uzskatīts arī par perfektu paģiru uzkodu, ko ēd ar glāzi auksta kefīra. Börek ir lieliski piemērots pusdienām kā pamatēdiens. To var arī sasaldēt pirms vai pēc cepšanas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700 g maltas liellopa pleca vai liellopa, cūkgaļas un jēra gaļas maisījuma
- 1 glāze smalki sagriezta sīpola
- 1 glāze sasmalcinātu pētersīļu
- 1 ēdamkarote sāls
- 0,5 tējkarotes piparu vai pēc garšas
- 5 ēdamkarotes augu, saulespuķu vai ķirbju eļļas
- 1 iepakojums (450 g) atkausētas filo mīklas
- 6 lielas olas, sakultas
- 1,5 tases jogurta
- 1,5 tases dzirkstošā ūdens
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: filo mīkla, malta liellopa gaļa, olas, jogurts, gāzēts ūdens, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā apcep sīpolu un malto liellopu gaļu, līdz gaļa ir apbrūnējusi un sīpols caurspīdīgs. Nolej šķidrumu caurdurī. Atgriez malto liellopu gaļu un sīpolu pannā, pievieno pētersīļus, sāli un piparus un apcep 1 minūti, rūpīgi maisot. Noņem no uguns un ļauj maltajai liellopu gaļai atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Viegli apsmidziniet 23 x 33 cm cepšanas trauku ar cepamo aerosolu. Sadaliet filo mīklu divās kaudzītēs (apmēram 14 loksnes katrā) un pārklājiet tās, lai tās neizžūtu. Puse mīklas nonāks pīrāga apakšā, bet otra puse - virspusē.
- Sagatavotajā pannā ievietojiet 2 filo mīklas loksnes un viegli ieziežiet tās, ielokot visas pāri pārkarušās malas. Virsū uzlieciet vēl 2 loksnes un ieziežiet tās ar sviestu. Turpiniet tās kraut vienu virs otras, līdz esat izmantojuši vienu filo mīklas kaudzi.
- Vienmērīgi izklājiet atdzesēto malto gaļu uz augšējās mīklas plāksnes pannā. Sāciet pārklāt gaļu ar atlikušajām mīklas plāksnēm, pa divām vienlaikus, apsmērējot tās ar eļļu.
- Apsmērējiet saliktā pīrāga virspusi ar plānu sviesta kārtu. Izmantojot robotu nazi, sagrieziet böreku 12 kvadrātos, izmantojot zāģa kustības.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ olas, jogurtu un gāzēto ūdeni. Pārlej maisījumu pāri börekam. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī uz 2 stundām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Cep böreku 45 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai. Pirms pasniegšanas nedaudz atdzesē.
Kategorijas:
recepte / Svētku ēdieni / Maiznīca / Sāļās pīrāgas / Uzkodas / Uzkodas / Eiropas virtuve
Līdzīgas receptes
