Turku pide ar olu un sudžuku
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 5-6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 5-6
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 1391. gadā, kopējais tauku daudzums 110 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 67 G., šķiedra 2 G., holesterīns 228 mg nātrijs 709 mg cukurs 2 G.
Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 1391. gadā, kopējais tauku daudzums 110 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 67 G., šķiedra 2 G., holesterīns 228 mg nātrijs 709 mg cukurs 2 G.
Šo klasisko turku plāceni parasti cep ķieģeļu krāsnī. Lai pagatavotu mājās gatavotu versiju pēc iespējas tuvāku oriģinālam, cepiet pide cepeškrāsnī augstā temperatūrā uz iepriekš uzkarsētas cepšanas paplātes. Tas rada karstas ķieģeļu krāsns grīdas efektu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 4 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
- 1 tējkarote granulētā cukura
- 1 tējkarote tūlītēja rauga
- Augu eļļa
Pildījums
- 450 g rīvēta kaseri siera (apmēram 5 glāzes; var aizstāt ar mocarellu)
- 110 g sujuk (turku sausās desas) bez apvalka, sagrieztas 0,3 cm biezos apļos.
- 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 5 lielas olas
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Mīkla:
Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali ielej 1,5 tases silta ūdens (apmēram 104°F/40°C). Pievieno miltus, cukuru, raugu un 1 tējkaroti sāls un samaisi ar mazu ātrumu, līdz masa ir gluda. Ļauj maisījumam nostāvēties 5 minūtes, lai milti uzsūktu ūdeni. Pievieno mīklas āķi un mīci mīklu ar vidēju ātrumu, līdz masa ir gluda, apmēram 7 minūtes. Ieziež lielu bļodu ar augu eļļu un pārliek mīklu bļodā. Apgriez mīklu, lai eļļa no visām pusēm pārklātos ar eļļu. Pārklāj un ļauj mīklai uzrūgt vietā bez caurvēja, piemēram, izslēgtā cepeškrāsnī, līdz mīkla ir divkāršojusies apjomā, bet ne pilnībā dubultojusies, apmēram 1 stundu.- Izklājiet mīklu un novietojiet to uz labi apmiltotas virsmas.
- Novietojiet cepšanas pannu otrādi cepeškrāsns vidējā restītē un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 °C. Apgrieziet otru cepšanas pannu otrādi un izklājiet to ar cepampapīru.
- Sadaliet mīklu 5 gabalos (skatīt piezīmi) un 4 no tiem pārklājiet ar mitru drānu. Izrullējiet vienu mīklas gabalu aptuveni 50 cm garumā un 12 cm platumā ovālā formā. Pārvietojiet mīklu uz cepampapīra izklātas cepamās plāts apakšas. Atkārtojiet ar otro mīklas gabalu.
Pildījums:
Katru ovālu pārkaisa ar apmēram 1 glāzi siera, atstājot apmēram 2 cm attālumā no malām. Virsū liek sujuk šķēles, atstājot nedaudz vietas vidū, lai vēlāk varētu pievienot olu. Pārloka mīklas malas pāri sieram un saspied galus. Apsmērē ar augu eļļu.- Novietojiet pide uz cepampapīra izklātas cepšanas paplātes cepeškrāsnī. Cepiet, līdz siers ir izkusis un sāk brūnēt, 7–10 minūtes. Iesitiet 2 olas 2 mazās bļodiņās. Katras pides centrā pievienojiet pa vienai olai. Turpiniet cept, līdz baltumi ir sacietējuši, vēl 4–5 minūtes. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, sieru, desu, sviestu un olām.
Piezīme
Mīklu var arī sadalīt 6 gabalos un pagatavot mazākas plācenītes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
