Siera vafeles ar olu

Balsis: 12

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Kārtīgi ietaukojiet vafeļu pannu un iesitiet tajā olu – iegūsiet perfekti izceptu, spilgtas krāsas dzeltenumu ar kraukšķīgām, mežģīņotām malām. Savukārt, ja pārgriezīsiet dzeltenuma membrānu, iegūsiet biezu vafeļu mērci ar šķiņķi un Gruyère sieru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1/4 ēd.k. rupji sarīvētu Gruyère siers vai Šveices siers
2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
55 g šķiņķa šķēles, sagrieztas 1 cm gabaliņos
3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1,5 tējkarotes cukura
Sāls un malti melnie pipari
3/4 glāzes piena
5 lielas olas
2 ēdamkarotes augu eļļas
2 ēdamkarotes kausēta sviesta, plus papildus vafeļu dzelzs ieziešanai
2 plāni sagriezti zaļie sīpoli
Papildu aprīkojums: vafeļu dzelzs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Gruyère siers, Parmezāna siers, šķiņķis, zaļie sīpoli, augstākās kvalitātes milti, olas, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē vafeļu pannu līdz vidēji lielai temperatūrai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90°C. Lielā bļodā sajauc miltus, Gruyère sieru, šķiņķi, Parmesan sieru, cepamo pulveri, cukuru, 1/4 tējkarotes sāls un nedaudz melno piparu.

Citā bļodā sajauciet pienu, sviestu, augu eļļu, 1 olu un sīpolu. Ielejiet piena maisījumu siera un miltu maisījumā un viegli maisiet, līdz veidojas mīkla (nav problēmu, ja ir kunkuļi).
Viegli ieziež vafeļu pannas augšpusi un apakšpusi ar sviestu. Piepildiet pannu apmēram trīs ceturtdaļas ar mīklu (dažas vafeļu pannas var pārplūst pāri). Uzmanīgi aizveriet vāku un cepiet vafeles, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, 6–7 minūtes. Kamēr cepat atlikušās vafeles, gatavās vafeles turiet siltas cepeškrāsnī vai uz šķīvja, pārklātas ar foliju.

Viegli ieziež vafeļu pannas apakšu ar sviestu. Iesit atlikušās 4 olas vafeļu pannā un atstāj to atvērtu (ja tava vafeļu panna nav pietiekami liela, cep olas partijās). Pievieno olas sāli un pipariem. Cep, līdz baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi joprojām ir šķidri, 4-5 minūtes. Ar lāpstiņu uz katras vafeles uzliec 1 ceptu olu.

Kulinārijas padomi: Vafeles var sasaldēt speciālā plastmasas maisiņā un uzglabāt līdz 1 mēnesim. Pirms lietošanas tās uzsildiet tosterī vai cepeškrāsnī 150°C temperatūrā, līdz tās ir pilnībā uzkarsušas un atkal kraukšķīgas.

Kategorijas:

recepte / Brokastis / Galvenie ēdieni / Olas un piena produkti

Receptes kolekcijas