Kabak-tatlısı: turku ķirbju deserts
Balsis: 2
Laiks: 12 min. Ieskaitot atdzišanas laiku
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 254, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 3 G., holesterīns 27 mg nātrijs 34 mg cukurs 23 G.
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 254, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 3 G., holesterīns 27 mg nātrijs 34 mg cukurs 23 G.
"Pirmo reizi šo desertu nogaršoju, ceļojot pa Turciju," atceras šefpavārs un restorāna īpašnieks Marks Mērfijs. "Es biju kulinārijas diplomātijas braucienā, pārstāvot Ameriku. Un šis deserts mani patiešām iedvesmoja."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700–900 g muskatķirbja
- 250 g niedru cukura
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 citrona miziņa
- Šķipsniņa sāls
- 1 glāze bieza krējuma
- 4 ēdamkarotes tahini
- 3/4 glāzes grauzdētu un sasmalcinātu pistāciju
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: muskatķirbis, cukurs, kanēlis, melnie pipari, citrona miziņa, krējums, tahini, pistācijas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nomizojiet un sagrieziet ķirbi 2,5 cm biezās vai hokeja ripas lieluma šķēlēs.
- Bļodā sajauciet cukuru, kanēli, melnos piparus, citrona miziņu un sāli. Iemaisiet ķirbi. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Noņemiet no ķirbja pārtikas plēvi un pārklājiet ar foliju. Cepiet 45 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns, apgrieziet ķirbi, vēlreiz pārklājiet ar foliju un cepiet vēl 45 minūtes.
- Izņem no cepeškrāsns un ļauj ķirbim atdzist savā sulā, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai. Kad atdzisis, pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī apmēram 2 stundas.
- Saputojiet saldo krējumu, līdz veidojas mīkstas putas, un iemaisiet pusi tahini. Atstājiet 2 ēdamkarotes tahini, lai pasniedzot pārlietu pāri. Novietojiet ķirbi uz liela šķīvja un ar karoti pārlejiet nedaudz pannas sulas. Pārkaisiet ar dažām kaudzītēm putukrējuma, pārlejiet ar tahini un pārkaisiet ar pistācijām.
Receptes autors - Marks Mērfijs ir šefpavārs, restorāna īpašnieks un televīzijas personība.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
