Arābu virtuves receptes

Denīzei Braunai iedvesma šim desertam smēlās turku kafiju ar kardamonu, ko viņa pasūta kādā Tuvo Austrumu restorānā. Pēc ilgiem eksperimentiem viņai izdevās pārveidot savu pēcpusdienu...

"Pirmo reizi šo desertu nogaršoju, ceļojot pa Turciju," atceras šefpavārs un restorāna īpašnieks Marks Mērfijs. "Es biju kulinārijas diplomātijas braucienā, pārstāvot Ameriku..."

Tradicionālais ebreju rugelahs tiek gatavots ar žāvētu augļu pildījumu, taču šajā receptē ir iekļauts eksotisks auglis — žāvēts ananāss ar ananāsu ievārījumu. Un garšas papildinās...

Pagatavojiet gardu un veselīgu bļodu Tuvo Austrumu stilā, kas bagāta ar šķiedrvielām un olbaltumvielām un priecēs jūs arī ar brīnišķīgu tekstūru kombināciju. Bļodas pamatnē ir gluds, mājās gatavots humuss, kas...

Šī Inas Gartenas recepte neprasa gatavot. Humusam nepieciešams tikai virtuves kombains, 10 minūtes laika un pamatsastāvdaļas, kas jau ir jūsu pieliekamajā: konservēti turku zirņi,...

Kvinoja ir graudaugs, kura dzimtene ir Dienvidamerika. Tā tiek uzskatīta par superēdienu, jo satur vairāk olbaltumvielu nekā visi pārējie graudaugi. Kvinojai ir patīkama, zāļaina, riekstaina garša,...

Mollija Jeha ne tikai veiksmīgi rada brīnišķīgus jaunus ēdienus un desertus, bet arī veiksmīgi pārveido pārbaudītas un patiesas receptes par kaut ko jaunu. Piemēram, rugelach vai ebreju maizītes...

Tuvo Austrumu garšvielu maisījums za'atar ir kaltētu aromātisko garšaugu un sezama sēklu maisījums, ko var pievienot dažādiem ēdieniem. Šajā receptē garšvielas tiek pārkaisītas uz sagatavotiem tomātu salātiem...

Ja darbā esat pieradis našķoties ar sviestmaizēm vai aukstām uzkodām, ir pienācis laiks mainīt savu ieradumu un pāriet uz veselīgām, karstām pusdienām, kas ir ērtas birojā. Palutiniet sevi ar gardu...

Šie tradicionālie Irānas saldumi parasti tiek gatavoti kopā: kur ir zulbija, tur ir bamieh. Abi deserti ir pārklāti ar gardu safrāna un rožūdens sīrupu, uzsūcot...

Šis klasiskais Irānas marinēto olīvu ēdiens ir pildīts ar kraukšķīgiem valriekstiem un granātābolu sēklām, sasmalcinātu ķiploku un svaigiem garšaugiem. Taču tā īstais akcents ir granātābolu melase. Šis...

Šavarma, klasisks Tuvo Austrumu ielu ēdiens, tiek gatavots no bagātīga marinētas vistas gaļas daudzuma, kas tiek uzdurta uz iesma kārtām un lēni cepta vairākas stundas. Šī vienkāršotā...

Šī Tuvo Austrumu ēdiena slepenā sastāvdaļa ir jogurts. To pievieno vistas marinādei, mīklai plācenīšiem, uz kuriem to pasniedz, un mērcei pasniegšanai. Jums būs nepieciešams...

Šī ceptā ziedkāposta recepte iegūst maģisku Tuvo Austrumu piedevas garšu, pateicoties safrāna, koriandra, ķiploka, sīpola un citrona sulas pievienošanai. Apcepiet ziedkāpostu ar...

Aromātiskie basmati rīsi tiek garšoti ar safrānu un vārīti, līdz apakšā veidojas kraukšķīga garoziņa — vissvarīgākā un iecienītākā Irānas rīsu daļa. Gatavie rīsi ar garoziņu ir vienkārši...

Novrūza (persiešu Jaunā gada) svinību laikā irāņi bauda zivju ēšanu kopā ar sabzi polo. Šo seno tradīciju svin arī ārzemēs dzīvojošie irāņi. Baltās zivis parasti tiek gatavotas svētkiem...

Dārgakmeņu rīsi ir populārs Tuvo Austrumu plovs, kas pildīts ar košiem dārzeņiem, žāvētiem augļiem, riekstiem un garšaugiem, gluži kā izkaisīti dārgakmeņi. Viena no galvenajām šī ēdiena sastāvdaļām...

Sabzi Polo ir smaržīgs, ar garšaugiem pildīts rīsu ēdiens, ko parasti pasniedz ar zivi Novruza (persiešu Jaunā gada) svinību laikā, bet to bieži ēd arī jebkurā...

Irāniešiem sabzi khordan (zaļumu bļoda) ir atsvaidzinošs papildinājums jebkurai maltītei. To pasniedz kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu pamatēdienam. Izmantoto zaļumu veidi var atšķirties atkarībā no...

Šīs kraukšķīgās kartupeļu pankūkas savu gardo, spilgto krāsu un bagātīgo garšu iegūst, pievienojot rīvētus biešus un burkānus. Latkes tradicionāli tiek ceptas vistas gaļas mērcē, bet jūs varat...

Itāļi šo ēdienu sauc par "Olām šķīstītavā", ebreji to sauc par "Šakšuku", taču pagatavošanas tehnika ir aptuveni tāda pati: vispirms pannā tiek vārīta tomātu mērce ar saldajiem pipariem, aromātiska un...

Macas bumbiņu zupa ir tradicionāls ebreju ēdiens, ko gatavo Lieldienām. Galvenās sastāvdaļas ir macas milti, olas, vistas tauki un garšvielas. Seltzera ūdens...

Pagatavojiet biezu un sātīgu gaļas sautējumu Tuvo Austrumu stilā. Maltā liellopa gaļa, atšķirībā no gaļas gabaliem, pagatavojas ātri, tāpēc šī ēdiena pagatavošana neaizņems vairāk par pusstundu. Vāriet uz lēnas uguns...

Palutiniet sevi un savus mīļos ar gardu Tuvo Austrumu šakšuku brokastīs. Nevis ierasto, ar olām un dārzeņiem, bet gan gaļīgu, sātīgu un barojošu — ikviens vēlēsies šīs brokastis pusdienās un vakariņās! Lai...

Šis ēdiens izskatās īpaši spilgts un iespaidīgs, ja izmantojat vairāku krāsu papriku, piemēram, sarkanu, dzeltenu un oranžu. Izvēlieties lielākos, kam ir plakanākie, stingrākie kāti...

Šīs mīkstās, gaisīgās našķi ir visu klasiskās vistas zupas sastāvdaļu sajaukums. "Pats labākais manas vecmāmiņas Selijas vistas zupā bija tas, cik maiga bija vista,...

Šī recepte papildina tradicionālās ebreju kartupeļu latkes ar dažiem vieglāk pieejamiem sakņu dārzeņiem — pastinakiem, burkāniem, bietēm un sīpoliem —, lai uzlabotu to garšu un krāsu. Ātri...

Šī kraukšķīgā, pārslainā baklava ir pildīta ar sasmalcinātiem valriekstiem un pistācijām un iemērcēta brīnišķīgā medus-citrusaugļu sīrupā, kas lieliski sader ar riekstu pildījumu un notīm...

Sufganijas (jeb sufganijoti) ir mīksti, pūkaini pildīti virtuļi, ko tradicionāli ēd ebreju svētku Hanukas laikā. Izraēlā svētku laikā tiek gatavoti un pārdoti dažādi virtuļi ar dažādiem pildījumiem...

Kugels (jeb nūdeļu pudiņš) var būt salds vai sāļš. To parasti cep lielā pannā un pasniedz kā piedevu lielākajos ebreju svētkos vai piektdienas vakara vakariņās. Šī recepte...

"Bērnībā es vienmēr brīnījos, kāpēc maniem vecvecākiem tik ļoti patīk nažu cepumi: tie bija pārāk lieli, pārāk blīvi un pārāk garlaicīgi man," atceras recepšu autore Stefānija. "Šie...

Lai gan šīs kartupeļu pankūkas garšo atšķirīgi no tradicionālajām latkēm, tās tiek pagatavotas tāpat un sanāk tikpat kraukšķīgas un pūkainas. Kopā ar kartupeļiem sarīvējiet...

Šī kugela, ebreju nūdeļu sautējuma, recepte ir iedvesmota no grieķu spanakopitas pīrāga, un tajā ir olu nūdeles, kas pasniegtas kopā ar spinātiem, sīpoliem, daudz garšaugiem un fetas sieru. Ja meklējat jaunu svētku...

Hanukas nauda (Hanukas gelt) tradicionāli tiek dota bērniem svētku laikā kā saldumi. Šī ebreju tradīcija aizsākās senatnē kā stimuls bērniem studēt Toru. Laika gaitā, kā arī īstenībā...

Ceptu ķirbi, pateicoties tā maigajai tekstūrai, var viegli pārvērst gardā mērcē, sajaucot to ar klasiskā humusa tradicionālajām sastāvdaļām: turku zirņiem un tahini. Šis humuss...

Šo marokāņu stila muskatķirbju un turku zirņu sautējumu var pasniegt kā pamatēdienu vai piedevu. Ras el hanout un kanēlis piešķir sildošu, saldskābu garšu, savukārt žāvētas aprikozes...

Mērce ir pagatavota no vārītām lima pupiņām, kuras virtuves kombainā sablendē ar spinātiem, olīveļļu, citronu, svaigiem garšaugiem un tahini sezama pastu, līdz tā pārvēršas...

Šī pikantā balto pupiņu mērce ir piesātināta ar bagātīgu, pikantu Madrasas karija pulvera, ķiploku un svaigu garšaugu garšu. Pagatavota bez dzīvnieku taukiem, tā ir neticami maiga un samtaina, un...

Lai mājās gatavots humuss būtu tikpat krēmīgs, gluds un gards kā veikalā pirktais, jums būs jāpavada nedaudz vairāk laika un jāpagatavo tas ar kaltētiem turku zirņiem, nevis konservētiem — rezultāts...

Lai gan falafelu pagatavošanai nepieciešama zināma plānošana un mērcēšana, to ir pārsteidzoši viegli pagatavot. Garšvielu turku zirņu biezeņa bumbiņas tiek fritētas un...

Šajos Tuvo Austrumu salātos rupji sarīvēts neapstrādāts ziedkāposts aizstāj tradicionālo bulguru. Tas atgādina graudus, bet tabulē ir mazkaloriju un...

Šīs Tuvo Austrumu iedvesmotās veģetārās sviestmaizes ir neticami gardas, sātīgas un sulīgas. Kotletes ir pagatavotas no brūno lēcu, brūno rīsu un kāpostu maisījuma un ir bagātas ar olbaltumvielām un...

Kraukšķīgas grauzdiņas ar maigu avokado mērci ir veselīga uzkoda un lieliska uzkoda svētkos un ballītēs, īpaši, ja tās ir dekorētas. Papildus avokado mērcei ar čili pipariem, ķiplokiem un sulu...

Granātābolu sīrups un melase ir tradicionālas Tuvo Austrumu sastāvdaļas, kas tiek augstu vērtētas par to bagātīgo, saldskābo garšu un plaši tiek izmantotas ēdienu un mērču pagatavošanā un pasniegšanā.

Pagatavojiet gardu un veselīgu Tuvo Austrumu iedvesmotu ēdienu, kura pamatā ir vārīta kvinoja un lēcas. Cepti sīpoli un pikanta vistas gaļa piešķir bagātīgu garšu, savukārt ķiploku, ķimeņu un...

Šis Tuvo Austrumu iedvesmotais piedevas ēdiens, kas pagatavots ar ptitimu (Izraēlas kuskusu) un ziedkāpostiem, ir bagāts ar veselīgām šķiedrvielām, garšu un bagātīgu aromātu. Neliels daudzums ar kanēli pārkaisītu dateļu piešķir...

Šīs sviestmaizes ir pagatavotas nevis ar parastām maizītēm, bet gan ar pilngraudu pitas maizi. Atveriet tās kā kabatiņas un piepildiet ar pildījumu. Katrā ar humusu apsmērētajā pitas maizītē ir neliela...

Šie gardie austrumu salāti ir pagatavoti no bulgura un dažādiem aromātiskiem garšaugiem: zaļajiem sīpoliem, piparmētras un pētersīļiem. Lai nodrošinātu, ka bulgurs saglabā maksimāli daudz derīgo īpašību,...

Šakšuka ir populārs Tuvo Austrumu ēdiens, ko parasti pasniedz brokastīs. Tā ir olu kultenis, kas pagatavots tomātu un garšaugu mērcē. Tas ir ļoti veselīgs un barojošs, un pievienojot šakšukai turku zirņus...

Tuvo Austrumu tabules salāti ir īsta vitamīnu un labvēlīgu mikroelementu krātuve. Tie ir garšīgi, sātīgi un atsvaidzinoši. Tabule tiek gatavota no bulgura kviešiem. Vārīšanas vietā tvaicējiet tos verdošā ūdenī stundu, un graudi saglabās savas...