Krējuma katls "Turku kafija"
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 232, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 1 G., holesterīns 131 mg nātrijs 30 mg cukurs 10 G.
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 232, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 1 G., holesterīns 131 mg nātrijs 30 mg cukurs 10 G.
Denīze Brauna šo desertu iedvesmojās no turku kafijas ar kardamonu, ko viņa pasūta kādā Tuvo Austrumu restorānā. Pēc ilgiem eksperimentiem viņai izdevās pārveidot savu dzērienu pēc vakariņām par krēmu ar vieglu garšvielu piedevu: "Es pārbaudīju trīs dažādas krējuma un kafijas attiecības, pirms panācu īsto," viņa stāsta. Viņa pat cep desertu kafijas krūzītēs, lai tas būtu dramatiskāks.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 un 2/3 glāzes + 0,5 glāzes saldā krējuma
- 1/3 glāzes sasmalcinātu kardamona pākšu
- 4 ļoti lieli olu dzeltenumi, istabas temperatūrā
- Šķipsniņa rupjās sāls
- 0,5 glāzes granulētā cukura
- 1,5 ēdamkarotes šķīstošās espresso
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 ēdamkarote pūdercukura
- 1/3 glāzes maltu pistāciju
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējums, kardamons, olas, cukurs, kafija, vaniļas ekstrakts, pūdercukurs, pistācijas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā uz vidējas uguns uzvāriet 0,5 tases krējuma. Noņemiet no uguns, pievienojiet kardamonu, pārklājiet un ļaujiet ievilkties 30 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C (325 °F). Uzkarsē lielu katliņu vai tējkannu līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet salocītu, mitru tējas dvieli 2 litru cepamtraukā; virsū uzlieciet 8 espresso krūzītes (dvielis palīdzēs novērst krūzīšu slīdēšanu).
- Bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar sāli. Uzkarsē krējumu uz vidējas uguns, pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, uzvāra, līdz cukurs izšķīst. Nokāš krējumu olu dzeltenumos, nepārtraukti putojot. Pievieno espresso un vaniļu. Ielej šķidruma mērtraukā un sadali pa kafijas tasītēm.
- Ievietojiet cepamtrauku cepeškrāsnī un ielejiet tajā verdošu ūdeni, līdz tas sniedzas līdz pusei formiņu. Cieši pārklājiet trauku ar foliju un cepiet, līdz krēms ir sacietējis malās, bet centrā joprojām kustīgs, 35–45 minūtes.
- Ļaujiet krēmam atdzist dubultajā katlā apmēram 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet krūzītes uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist, apmēram 30 minūtes. Katru krūzīti pārklājiet ar cepampapīru (lai absorbētu kondensātu) un pēc tam ar pārtikas plēvi. Ievietojiet ledusskapī, līdz tas sacietē, vismaz 2 stundas.
- Ar mikseri sakuļ atlikušo 1/2 tases krējuma ar pūdercukuru, līdz veidojas mīkstas putas. Katrā tasītē ieliec karoti putukrējuma un pārkaisi ar sasmalcinātām pistācijām.
Receptes autors - Denīze Brauna
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
