Veselīgi pildīti pipari ar dārzeņiem un ptitim

Balsis: 2

Kā pagatavot - veselīgus pildītus piparus ar dārzeņiem un ptitim

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Šis ēdiens izskatās īpaši košs un iespaidīgs, ja izmanto dažādu krāsu papriku, piemēram, sarkanu, dzeltenu un oranžu. Izvēlieties lielākos piparus ar plakanākajiem, stabilākajiem kātiem (ideālā gadījumā četriem kātiem), lai tie, pildīti un cepti mērcē, stāvētu vertikāli. Šie pipari, pildīti ar ptitim, cukini, oregano un fetas sieru, ir garšīgi gan karsti no krāsns, gan, Vidusjūras stilā, pasniegti istabas temperatūrā. Bagātīgi apslakiet ar tomātu mērci no pannas un izbaudiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

6 lieli sarkani, dzelteni vai oranži pipari (vai to maisījums), novietoti vertikāli
2 ceptu tomātu bundžas (katra 800 g)
1 ēdamkarote ptitim
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga oregano (apmēram zariņš) vai 2 tējkarotes kaltēta oregano
3 ēdamkarotes olīveļļas
1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
1 vidēja izmēra cukini, smalki sagriezta
6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
3 tases brīvi iepakotu mazuļu spinātu
1/4 tējkarotes sarkano čili pārslu (pēc izvēles)
1 paciņa (200 g) fetas siera, nosusināta un sadrupināta
0,5 glāzes sasmalcināta svaiga bazilika (apmēram 12 lielas lapas)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldie pipari, kuskusa graudi, cepti tomāti, cukini, spināti, fetas siers, sarkano piparu pārslas, oregano, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.

Nogrieziet papriku galotnes. Izņemiet membrānas un sēklas un nolieciet papriku malā.
Nokāš konservētos tomātus caurdurī, kas novietots virs vidēja lieluma bļodas. Saglabā sulu; noliec tomātus malā uz šķīvja. Pievieno ptitimu, oregano, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Noliek malā, kamēr pagatavo pildījumu.

Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno sīpolu, cukīni, pusi ķiploka un 1/2 tējkarotes sāls un, bieži maisot, vāri, līdz dārzeņi ir mīksti un sāk brūnēt, apmēram 3 minūtes. Palielini uguni līdz lielai, pievieno ptitim maisījumu un, bieži maisot, vāri, līdz ptitim ir "al dente" un šķidrums sāk sabiezēt, apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet spinātus un vāriet, pielāgojot uguni pēc vajadzības, līdz lapas ir spilgti zaļas un tikko sāk vīst, apmēram 30 sekundes. Nolieciet pildījumu malā, lai tas nedaudz atdziest.
Lai pagatavotu mērciLielā katliņā sajauciet atlikušo ķiploku un olīveļļu, pievienojiet čili pārslas un samaisiet. Novietojiet katliņu uz vidējas uguns un vāriet, sākumā ik pa laikam apmaisot, pēc tam biežāk, kad eļļa sāk šņākt, lai ķiploks nepiedegtu, līdz tas sāk pielipt pie karotes malas un sāk iegūt ļoti gaišu salmu krāsu, 2 līdz 3 minūtes. Pievienojiet tomātus ar visu sulu, kas sakrājusies uz šķīvja, 1 glāzi ūdens, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu un vāriet, bieži maisot, līdz mērce sāk sabiezēt, apmēram 3 minūtes. Noņemiet no uguns.
Iemaisīt sadrupināto fetas sieru un baziliku ptitim pildījumā. Piepildiet papriku ar apmēram 3/4 tases pildījuma, bagātīgi to izgrebjot un sakratot papriku, lai vienmērīgi sadalītu pildījumu, to nesaspiežot. Ievietojiet pildītos piparus katlā esošajā mērcē un atkārtojiet ar atlikušajiem pipariem, atbalstot tos vienu pret otru un pret katla malām, lai cepšanas laikā nodrošinātu stabilitāti.
Uzlieciet katlam vāku un cepiet, līdz paprika ir mīksta, bet ne izšķīdusi, un mērce burbuļo, 45–60 minūtes. Pēc 45 minūtēm pārbaudiet, vai paprika ir maiga, pretējā gadījumā tā var pārvārīties un sabrukt. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai atpūsties vismaz 15 minūtes.
Pasniedziet pildītos piparus karstus, siltus vai istabas temperatūrā, bagātīgi pārlejot ar tomātu mērci.