Kugela smalkmaizītes
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24
Kugelis (jeb nūdeļu pudiņš) var būt salds vai sāļš. To parasti cep lielā pannā un pasniedz kā piedevu lielākajos ebreju svētkos vai piektdienas vakara vakariņās. Šajā receptē ieteikts pagatavot saldu kugela versiju kēksiņu veidā, kas pārklāti ar kraukšķīgu mandeļu strēmelīti. Tie ir lieliski piemēroti gan svētku našķiem, gan dāvanām. Šeit vislabāk der plānas olu nūdeles, jo tās ir vieglāk ielikt kēksiņu formiņās. Bet, ja jums ir tikai platas nūdeles, pirms gatavošanas tās vienkārši nedaudz salauziet, viegli piespiežot maisiņu ar mīklas rulli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kugela smalkmaizītes
- 1 iepakojums (340 g) vidēja izmēra olu nūdeļu
- 1 un 1/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 220 g krēmsiera, istabas temperatūrā
- 3/4 glāzes gaiši brūnā cukura
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 2 lielas olas + 2 dzeltenumi
- 1 apelsīna miziņa un sula
Mandeļu strēmelītes
- 0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 0,5 glāzes gaiši brūnā cukura
- 110 g nesālīta sviesta, izkausēta un atdzesēta
- 1 glāze sasmalcinātu mandeļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olu nūdeles, krējuma siers, krējums, skābais krējums, olas, Apelsīnu sula, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mandeļu strēmelītes:
Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, brūno cukuru un 1/4 tējkarotes sāls. Pievienojiet sviestu un labi samaisiet. Pievienojiet mandeles un piespiediet maisījumu, lai veidotos kunkuļi. Nolieciet malā strūzeli. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj divas 12 glāžu kēksiņu formas ar papīra formiņām. Uzkarsē katliņā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri nūdeles līdz "al dente" konsistencei. Nokāš nūdeles un atdzesē zem auksta tekoša ūdens.
- Kugela smalkmaizītes:
Tikmēr nelielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un 1/2 tējkarotes sāls. Lielā bļodā ielieciet krēmsieru, brūno cukuru, saldo krējumu, skābo krējumu, vaniļas ekstraktu, veselas olas un dzeltenumus, apelsīna miziņu un sulu un sakuļiet ar mikseri vidējā ātrumā, pēc vajadzības nokasot bļodas malas, līdz masa ir gluda. Pievienojiet miltu maisījumu un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz masa ir gluda. Pievienojiet nūdeles un samaisiet, līdz masa ir vienmērīga. Mīkla būs šķidra. - Sadaliet 1/4 tases mīklas kēksiņu formiņās, maisot un ņemot no bļodas apakšas, lai vienmērīgi sadalītu nūdeles; ja nepieciešams, izmantojiet rokas un knaibles, lai izklātu nūdeles. Formiņām jābūt piepildītām gandrīz līdz augšai. Katru porciju pārkaisiet ar nedaudz mandeļu skaidiņām.
- Cepiet, cepšanas laikā pagriežot cepamās plāts, līdz kēksiņi ir sacietējuši un virspuse zeltaini brūna, apmēram 40 minūtes. Atdzesējiet kēksiņus pannās apmēram 15 minūtes. Pasniedziet siltus vai sakārtojiet atdzesētos kēksiņus dekoratīvās krūzītēs, lai dāvinātu.
Receptes autors - Stefānija Alija vada meistarklašus un tematiskās vakariņas restorānu darbiniekiem, ēdināšanas bāriem un ēdienkaršu izstrādātājiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
