Sabzi Khordan
Balsis: 3
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Irāniešiem sabzi khordan (zaļumu bļoda) ir atsvaidzinošs papildinājums jebkurai maltītei. To pasniedz kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu pamatēdienam. Izmantoto zaļumu veidi var atšķirties atkarībā no vēlmēm, sezonas un pieejamības tirgū, taču Irānā visizplatītākās iespējas ir piparmētra, baziliks un krese, kuras var aizstāt ar rukolu. Šis garšaugu ēdiens ir populārs arī armēņu, azerbaidžāņu un kurdu virtuvēs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g fetas (1 iepakojums)
- 0,5 tējk. ķimeņu sēklu
- 1 glāze valriekstu
- 60 g rukolas (2 ēd.k.)
- 1 ķekars svaiga koriandra (60 g), nogriezt galus, bet atstāt kātus
- 1 ķekars svaigu pētersīļu (60 g)
- 1 ķekars svaigas piparmētras (60 g)
- 1 ķekars svaiga bazilika (115 g)
- Puse ķekara svaigu diļļu (30 g)
- Puse ķekara svaiga estragona (30 g)
- 8 zaļie sīpoli, nogrieziet saknes un sagrieziet sīpolus 10 cm gabaliņos.
- 8 redīsi, pārgriezti uz pusēm (lielie - četrās daļās)
- Maize, piemēram, barbari vai lavašs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: fetas siers, rukola, valrieksti, dilles, estragons, zaļie sīpoli, redīsi, piparmētra, baziliks, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet fetas sieru šķīvja centrā un apkaisiet ar ķimenēm. Sakārtojiet valriekstus abās šķīvja pusēs. Uz šķīvja kārtojiet rukolu, koriandru, pētersīļus, piparmētru, baziliku, dilles, estragonu un lociņus, kam seko redīsi, pārliecinoties, ka katra sastāvdaļa ir vienmērīgi sadalīta pa visu šķīvi, lai katrs viesis varētu viegli paņemt.
- Pasniedziet ar maizi. Noplēsiet maizes gabaliņu, uzsmērējiet uz tā fetas sieru, pārkaisiet ar valriekstiem un pārkaisiet ar citām vēlamajām sastāvdaļām.
Piezīme
Sastāvdaļu sarakstā uzskaitītie garšaugi ir tikai ieteikumi. Pērciet visus svaigos garšaugus, ko varat atrast tirgū..
Receptes autors - Šadi Hasanzadenemati ir ēdienu rakstniece, fotogrāfe un recepšu izstrādātāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
