Kuku-sabzi: Irānas omlete
Balsis: 4
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 134, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 7 G., šķiedra 1 G., holesterīns 140 mg nātrijs 175 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 134, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 7 G., šķiedra 1 G., holesterīns 140 mg nātrijs 175 mg cukurs 3 G.
Šī Irānas omlete, kas ir pilna ar zaļumu un aromātisku garšvielu buķeti, parasti tiek gatavota Jaungada svinībās un pasniegta kā uzkoda vai piedeva. Lai zaļā omlete labāk atbilstu svētku atmosfērai, to var dekorēt ar sarkanām žāvētām dzērvenēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1 puravs, pārgriezts gareniski četrās daļās un sagriezts 0,5 cm platos gabaliņos.
- 1,5 ķekari svaigu pētersīļu, lapas smalki sagrieztas (apmēram 1,5 glāzes)
- 1,5 ķekari svaigu pētersīļu, lapas smalki sagrieztas (apmēram 1 glāze)
- 1 ķekars svaigu diļļu, smalki sagriezti zaļumi (apmēram 1 glāze)
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes maltas kurkumas
- 1/4 tējkarotes malta kardamona
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes malta kumina
- 6 lielas olas
- 1/4 glāzes rupji sasmalcinātu grauzdētu valriekstu, pēc izvēles
- 1/4 glāzes rupji sagrieztu žāvētu dzērveņu, pēc izvēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, valrieksti, žāvētas dzērvenes, koriandrs, pētersīļi, puravi, dilles, kurkuma, kardamons, kanēlis, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- 15 cm karstumizturīgā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji mazas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Apmaisi pannu, lai tā pārklātu dibenu. Pievieno puravus un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir ļoti mīksti un caurspīdīgi, apmēram 10 minūtes, pēc tam noņem no uguns. Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilam.
- Lielā bļodā sajauciet pētersīļus, koriandru, dilles, cepamo pulveri, kurkumu, kardamonu, kanēli, ķimenes, olas, ½ tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Labi samaisiet, līdz olas ir iekļautas (maisījums būs ļoti biezs un zaļš). Pievienojiet puravus.
- Noslaukiet pannu un uz vidējas uguns uzkarsējiet atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas. Apmaisiet, lai pārklātu pannas dibenu un malas, pēc tam pievienojiet garšaugu-olu maisījumu, vienmērīgi piespiežot to ar silikona lāpstiņu. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet, līdz omlete ir sacietējusi apakšā un apmēram 5 cm gar malām, 10–12 minūtes. Noņemiet vāku un ievietojiet pannu cepeškrāsnī.
- Grilējiet omleti, nepārtraukti to novērojot, līdz tā ir pilnībā sacietējusi centrā, 1 līdz 2 minūtes. Izmantojiet silikona lāpstiņu, lai to pārlietu uz šķīvja. Apkaisiet ar valriekstiem un žāvētām dzērvenēm, ja izmantojat, tad sagrieziet 8 šķēlēs un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
