Cepta heka garšvielās ar atdzesētu pupiņu salātiem

Balsis: 1

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 473, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 39 G., ogļhidrāti 46 G., šķiedra 14 G., holesterīns 80 mg nātrijs 355 mg cukurs 5 G.

Etiopijas berberu garšviela piešķir vienkāršai ceptai hekai brīnišķīgu Āfrikas garšu. Ierīvējiet zivi ar garšvielām, pievienojot nedaudz kūpinātas paprikas intensīvākai ugunskura garšai, un apcepiet pannā, līdz tā ir kraukšķīga no abām pusēm. Pasniedziet sāļo zivi ar laima šķēlītēm, svaigiem garšaugiem un atdzesētu jaukto pupiņu salātiem, kuru tekstūra, vēsums un saldskābā garša mazinās hekas karstumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 heka gabaliņi, katrs 180 g, ar ādu
2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
0,5 tējkarotes medus
0,5 tējkarotes kajēnas piparu
2 ēdamkarotes + 1 tējkarote olīveļļas
1 kukurūzas vālīte, bez graudiem
1 bundža (430 g) konservētu jauktu pupiņu, noskalotas
1 selerijas kāts, smalki sagriezts
2 ēdamkarotes plāni sagriezta bazilika + lapas pasniegšanai
2 ēd.k. rupji sagrieztu pētersīļu
1 tējkarote rupji sagriezta oregano
1 un 1/4 tējkarotes berberu garšvielu *
Laima šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: menca, baltās pupiņas, kukurūza, selerijas, oregano, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mazā bļodā sajauciet etiķi, medu, 1 ēdamkaroti olīveļļas un sāli pēc garšas. Lielā bļodā sajauciet kukurūzu, pupiņas, selerijas, baziliku, pētersīļus un oregano. Sajauciet visas sastāvdaļas kopā un pārlejiet ar mērci. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
Sajauc berberu garšvielas, 1 ēdamkaroti olīveļļas, 0,5 tējkarotes sāls un 0,5 tējkarotes melno piparu. Apsmērē visu heka filejas virsmu ar eļļas maisījumu.

Berberu garšvielas *

1 tējkarote koriandra
1/2 tējkarotes maltu krustnagliņu
3 ēd.k. kūpinātas paprikas
2 ēdamkarotes paprikas
1 ēdamkarote malta ingvera
1 ēdamkarote granulēta ķiploka
1 ēdamkarote kaltēta bazilika
1 tējkarote maltu balto piparu (skatīt piezīmi)
1/2 ēdamkarotes kanēļa
1/2 ēdamkarotes malta muskatrieksta
1/2 ēd.k. l grieķu sierāboliņa
1 tējkarote ķimeņu
1 tējkarote kardamona
1 ēdamkarote kaltētu čili piparu
1/2 glāzes kajēnas piparu

Visas sastāvdaļas sajauc un uzglabā hermētiskā traukā līdz 3 mēnešiem.

Piezīme

Apgrauzdējiet piparu graudus pannā uz lēnas uguns dažas minūtes. Pēc tam atdzesējiet un samaļ kafijas dzirnaviņās.

Uzkarsē nepiedegošu pannu uz vidējas uguns. Pievieno atlikušo 1 tējkaroti olīveļļas un apmaisa pannu, lai pārklātu visu virsmu. Novieto zivi ar ādu uz leju un cep, līdz tā ir gatava, apmēram 4 minūtes no katras puses. Pasniedz nekavējoties ar laima šķēlītēm, bazilika lapām un atdzesētu pupiņu salātiem.