Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 40

Šie sezama gredzeni cēlušies no Spānijas, kur tie ir iecienīti sefardu ebreju vidū, īpaši sabatā un svētku dienās. Gardās sezama garšas pildījumu papildina mīklai pievienotā tahini pasta. Šie cepumi labi uzglabājas, padarot tos ideāli piemērotus ņemšanai līdzi uz darbu vai skolu, vai arī turēšanai pa rokai negaidītu viesu gadījumā.

Sastāvdaļas:

Sezama cepumi

• 4 ēdamkarotes + 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 0,5 tējkarotes smalkas sāls
• 3 lielas veselas olas istabas temperatūrā
• 2 lieli olu dzeltenumi istabas temperatūrā
• 1 un 1/4 glāzes cukura
• 1/4 ēdamkarotes tahini (sezama pastas)
• 0,5 glāzes augu eļļas
• 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta

Sezama glazūra

• 1 liels olu baltums, viegli sakults
• 1 tējkarote medus
• 0,5 glāzes neapstrādātu sezama sēklu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, olas, tahini, medus, sezama

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Izklāj 2 cepšanas paplātes ar silikona paliktņiem vai cepamo papīru vai apsmidzini ar cepamo aerosolu.
2. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Lielā bļodā ar mikseri sakuļ olas un dzeltenumus ar cukuru, līdz masa kļūst ļoti viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet tahini, eļļu un vaniļu. Iemaisiet miltu maisījumu, lai izveidotu mīkstu mīklu. Pārklājiet mīklu un nolieciet malā uz 5 minūtēm, pirms veidojat gredzenus.
3. darbība
• Noņemiet valrieksta lieluma mīklas gabalu un sarullējiet to apmēram 12 cm garā un 1 cm biezā virtenī. Ja mīkla ir lipīga, viegli apkaisiet rokas un cepamo papīru ar miltiem. Savienojiet virtenes galus kopā, lai izveidotu gredzenu. No atlikušās mīklas izveidojiet gredzenus.
4. darbība
• Lai pārklātu cepumus ar glazūruApkaisiet sezama sēklas uz neliela šķīvja. Saputojiet olu baltumu ar medu, pēc tam apsmērējiet katru gredzenu ar maisījumu. Nekavējoties iemērciet gredzenu sezama sēklās. Novietojiet gredzenus ar sēklām uz augšu uz sagatavotās cepšanas paplātes, atstājot tos vismaz 2,5 cm attālumā vienu no otra.
5. darbība
• Cepiet riņķus, līdz tie ir viegli brūni, apmēram 15–20 minūtes. Pārvietojiet cepumus uz restēm un ļaujiet tiem atdzist pirms pasniegšanas. Cepumi istabas temperatūrā cieši noslēgtā traukā uzglabāsies pāris nedēļas..
  
  Saldēšanas padomi
  
  To var arī divreiz ietīt pārtikas plēvē un sasaldēt līdz pat mēnesim.

Balsis: 3