Kūpināts humuss

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1,2 kg.

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 609, kopējais tauku daudzums 36 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 59 G., šķiedra 11 G., holesterīns 0 mg nātrijs 634 mg cukurs 7 G.

Izbaudiet šī kūpinātā turku zirņu humusa dabiskās dūmu garšas. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams metāla caurduris, lai to varētu novietot uz grila kopā ar turku zirņiem. Papildus kūpinātajiem turku zirņiem humuss ir bagātināts arī ar grilētu ķiploku un papriku, kas pastiprina dūmu garšu. Pasniedziet humusu kā uzkodu kopā ar pikantām pitas čipsiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Turku zirņi

1 ķiploka galviņa
3/4 glāzes + 1 tējkarote olīveļļas + papildus apliešanai
3 bundžas ar 400 g konservētiem turku zirņiem, noskalotas
3 citroni, pārgriezti uz pusēm
1 glāze tahini
1 ēdamkarote rupjā sāls
1/4 tējkarotes malta kumina
1,5 tases ūdens
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu grauzdētu saldo piparu
0,5 tējkarotes paprikas
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu, pēc izvēles

Pitas čipsi

1 paciņa parasto pita čipsu, kas sver 500 g.
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote paprikas
2 tējkarotes ķiploku sāls
Īpašs aprīkojumskūpināšanas kaste vai neliela folijas panna, 1 glāze augļu koku skaidu, piemēram, ķiršu vai ābolu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: turku zirņi, citrons, tahini, humuss, ķiploku sāls, ķimenes, paprika, pitas čipsi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ievietojiet 1 glāzi koka skaidu kūpinātavā vai ar foliju izklātā cepšanas pannā. Novietojiet zem gāzes grila restēm tieši uz degļa. Uzkarsējiet grilu līdz 150 °C (300 °F), lai skaidas būtu tiešā karstumā.
Nogrieziet ķiploka daiviņu augšdaļas, atsedzot tās. Apslakiet ar 1 tējkaroti olīveļļas un ietiniet folijā. Ievietojiet turku zirņus metāla caurdurī. Pārklājiet caurdurī ar foliju. Novietojiet turku zirņus un ķiploku grila vēsākajā pusē. Aizveriet grilu un kūpiniet turku zirņus 30 minūtes un ķiploku 1 stundu, līdz daiviņas ir mīkstas. Izņemiet turku zirņus un ļaujiet tiem atdzist, kamēr ķiploks cepas.

Apmēram 10 minūtes pirms ķiploka gatavības novietojiet citrona pusītes ar griezuma pusi uz leju uz grila tieši uzkarsētā vietā un grilējiet, līdz parādās grila svītras, 8 līdz 10 minūtes. Ļaujiet atdzist, pēc tam caur sietu izspiediet sulu no citroniem bļodā.
Kad ķiploks ir gatavs, ļauj tam apmēram 10 minūtes atdzist, pēc tam noņem foliju un izspiež mīkstinātās daiviņas nelielā bļodā.
Virtuves kombainā sajauciet atdzesētos kūpinātos turku zirņus, grauzdētos ķiplokus, tahini, sāli, ķimenes, grauzdēto citronu sulu un ūdeni. Blendējiet 2 minūtes, pēc tam pārlejiet ar atlikušo 3/4 tases olīveļļas. Turpiniet blendēt, līdz masa ir pilnīgi gluda, 3–4 minūtes. Ja humuss ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.
Pārlieciet humusu servēšanas bļodā un pārkaisiet ar smalki sagrieztu grauzdētu papriku, papriku, pētersīļiem, ja izmantojat, un nedaudz olīveļļas. Pasniedziet ar pitas čipsiem.

Pitas čipsiIevietojiet pitas čipsus lielā bļodā. Apslakiet ar olīveļļu un samaisiet, lai čipsi būtu pārklāti. Mazā bļodā sajauciet papriku un ķiploku sāli. Apkaisiet čipsus ar garšvielām un samaisiet.

Receptes autors - Keitija Lī ir amerikāņu pavārgrāmatu autore, pārtikas kritiķe, šefpavāre un rakstniece.

Kategorijas: