Čimikanga ar cūkgaļu
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 896, kopējais tauku daudzums 64 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 4 G., holesterīns 141 mg nātrijs 1109 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 896, kopējais tauku daudzums 64 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 4 G., holesterīns 141 mg nātrijs 1109 mg cukurs 5 G.
Kaut kad laikā no 20. gs. 20. līdz 50. gadam Tuksonā, Arizonā, burrito tika iemests fritēšanas ierīcē, kā rezultātā radās populārā čimikanga. Nav skaidrs, vai tā bija nejaušība vai Teksasas un Meksikas virtuves pamatēdiena pārveidošana. Jebkurā gadījumā tā bija garšīga. Izmēģiniet šo čimikangas versiju ar plūkātu cūkgaļu, mājās gatavotu zaļo salsu verde un čedaras sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes augu eļļas + papildus cepšanai
- 900 g cūkgaļas pleca bez kauliem, sagriezta 2,5 cm gabaliņos.
- 1 tējkarote sasmalcinātu koriandra sēklu
- 1 tējkarote veselu ķimeņu sēklu
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 pudele (0,33 l) pilsnera, piemēram, Corona
- 1 ēdamkarote šerija etiķa
- 200 g tomatillos, nomizoti, nomazgāti un sagriezti 4 gabalos (apmēram 3 vidēja lieluma gabaliņi)
- 1/4 glāzes veselu neapstrādātu mandeļu
- 3 čipotles pipari adobo mērcē
- 1 mazs sarkans sīpols, sagriezts 4 gabalos
- 1/2 ķekars svaiga koriandra (apmēram 1 glāze cieši saspiestu lapu ar maigiem kātiem)
- 6 kviešu tortiljas, 30 cm diametrā.
- 1,5 ēdamkarotes rīvēta dzeltenā Čedaras siera
- Gvakamole, piko de gajo un skābais krējums pasniegšanai
- Īpašs aprīkojumszobu bakstāmie un fritēšanas termometrs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas plecs, gaišais alus, šerija etiķis, malti ķirši, salsas mērce, čipotles pipari adobo mērcē, mandeļu, ķimenes, koriandrs, tortilja, sarkanais sīpols, koriandrs, Čedaras siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 1/4 tases augu eļļas lielā čuguna katlā uz vidējas uguns. Pievieno cūkgaļu, koriandru, ķimenes, ķiploku, sāli un piparus un cep, apgriežot pēc nepieciešamības, līdz cūkgaļa ir brūna, apmēram 15 minūtes.
- Pievienojiet 240 ml alus un etiķa un samaisiet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no katla apakšas. Uzlieciet vāku un vāriet uz vidējas uguns, līdz cūkgaļa ir mīksta, apmēram 45 minūtes. Izņemiet cūkgaļu no katla, saglabājot mērci. Ļaujiet atdzist un saplēsiet gaļu. Ievietojiet cūkgaļu atpakaļ katlā un nolieciet malā.
- Blenderī sajauciet tomatillos, mandeles, čipotles lapas, sīpolu, koriandru, atlikušo alu un 1,5 tējkarotes sāls. Blendējiet līdz gludai masai.
- Lielā pannā ar taisnām malām uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1/4 glāzes eļļas un pievieno tomatillo maisījumu. Cep, bieži maisot, lai nepiedegtu, līdz mērce sabiezē, apmēram 15 minūtes. Tā šļakstās, tāpēc esi uzmanīgs. Pārlej zaļo mērci pāri cūkgaļai un samaisi, lai tā vienmērīgi sadalītos.
- Lielā katliņā ar biezu dibenu ielej apmēram 10 cm augu eļļas, piestiprini fritēšanas termometru un uzkarsē eļļu līdz 190°C.
- Novietojiet tortilju uz darba virsmas. Tortiljas centrā uzsmērējiet 1/4 glāzes siera. Virsū uzlieciet apmēram 3/4 glāzes cūkgaļas un vienmērīgi izklājiet. Salieciet burrito, salokot tortiljas apakšējo pusi pāri cūkgaļas un siera pildījumam, pēc tam abas puses salocot uz iekšu. Sarullējiet un nostipriniet ar diviem zobu bakstāmajiem. Atkārtojiet ar atlikušajām tortiljām, sieru un cūkgaļu.
- Apcepiet burrito pa dažām, pēc nepieciešamības apgriežot, līdz zeltaini brūnas, 2–3 minūtes. Izņemiet zobu bakstāmos un pasniedziet čimikangas ar gvakamoli, piko de gajo un skābo krējumu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
