Citronu diļļu humuss
Balsis: 1
Laiks: 9 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 254, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 6 G., holesterīns 1 mg nātrijs 404 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 254, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 6 G., holesterīns 1 mg nātrijs 404 mg cukurs 4 G.
Dilles, ķiploki un citrons piešķir šim humusam skandināvu noskaņu. Tas ir gatavots no kaltētiem, nevis konservētiem turku zirņiem, piešķirot mērcei krēmīgu tekstūru, un jogurta lācītis padara to vēl maigāku. Pasniedziet humusu ar kūpinātu lasi, cieti vārītām olām un pumpernikeļa grauzdiņiem, lai iegūtu gardas vēlās brokastis vai pēcpusdienas uzkodu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g (apmēram 1 glāze) žāvētu turku zirņu
- 2 tējkarotes cepamās sodas
- 3/4 tases tahini
- 3 citronu sula (apmēram 0,5 glāzes)
- 3 ķiploka daiviņas
- 0,5 glāzes cieši saspiestas dilles (bez kātiem)
- 0,5 tases ledusaukstā ūdens
- 1/4 glāzes pilnpiena grieķu jogurta
- 1 vidēja lieluma redīss, ļoti plāni sagriezts
- 2 ēdamkarotes kaltētu kaperu
- Rumpernikela un gurķu šķēles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: turku zirņi, tahini, citronu sula, redīsi, dilles, jogurts, kaperi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet turku zirņus lielā katliņā, pārlejiet ar 3 tasēm ūdens un 1 tējkaroti cepamās sodas un ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām vai nakti.
- Nākamajā dienā nokāš turku zirņus. Noskalo tos un liec atpakaļ katlā. Pievieno atlikušo 1 tējkaroti cepamās sodas un pietiekami daudz ūdens, lai zirņi būtu pārklāti apmēram 3 collas (7,5 cm). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, nosmeļot no virsmas putas, līdz turku zirņi, saspiežot starp īkšķi un rādītājpirkstu, ir ļoti mīksti un krēmīgi (bet neplīst), apmēram 40 minūtes. Ja šķidrums vārīšanās laikā iztvaiko, pievieno vēl ūdeni un turpini vārīt uz lēnas uguns.
- Nokāš turku zirņus. Ļauj turku zirņiem notecēt sietā vai caurdurī apmēram 5 minūtes. Ievieto turku zirņus virtuves kombaina bļodā kopā ar tahini, citronu sulu, ķiploku un lielāko daļu dillēm, atstājot šķipsniņu dekorēšanai. Pievieno 1,5 tējkarotes sāls un pulsē, līdz maisījums veido pastu, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas. Kamēr virtuves kombains darbojas, lēnām ielej 1/4 tases ledusauksta ūdens un turpini pulsēt, līdz maisījums ir gluds un viegls, apmēram 5 minūtes, pievienojot vairāk ūdens pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, līdz sasniedz vēlamo konsistenci.
- Pārvietojiet humusu seklā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un novietojiet to tieši uz humusa virsmas. Ļaujiet tam nostāvēties istabas temperatūrā līdz pasniegšanai, apmēram 1 stundu. Humusu var pagatavot arī dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Izņemiet humusu no ledusskapja 30 minūtes pirms pasniegšanas.
- Pirms pasniegšanas noņemiet no humusa plēvi. Ar karotes aizmuguri pārvelciet pāri virsmai, izveidojot iedobumu. Centrā ielejiet jogurtu. Virsū uzlieciet redīsu šķēles un kaperus, pārkaisiet ar atlikušajām dillēm un pasniedziet ar pumpernikeļa šķēlītēm un gurķiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
