Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 15–20

Kransekage ir iespaidīgs skandināvu deserts, kura nosaukumu var tulkot kā "vainagu kūka". Kūka sastāv no daudziem dažāda izmēra gredzeniem, kas cepti no mandeļu miltiem īpašās veidnēs, dekorēti ar karalisko glazūru un sakrauti torni, kas atgādina bērnu piramīdu. Kransekage tiek gatavota Dānijā un Norvēģijā lieliem svētkiem, piemēram, kāzām, kristībām, Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem. Ja gatavojat to ziemas svētkiem, izrotājiet gredzenus ar zaļu glazūru un pārkaisiet tos ar pūdercukuru, lai deserts atgādinātu sniegotu Ziemassvētku eglīti.

Sastāvdaļas:

• 450 g mandeļu miltu
• 700 g pūdercukura + papildus mīklas apstrādei
• 3 lielu olu baltumi
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• Smalki samalta manna veidņu apkaisīšanai
• 3 ēdamkarotes sausu olu baltumu
• Pārtikas krāsviela, pēc izvēles
• Īpašs aprīkojums6 kransekeig formas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

mandeļu milti, pūdercukurs, olu pulveris

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150 °C. Apsmidziniet kransekeig veidnes ar cepamo aerosolu un apkaisiet ar mannu, nokratot lieko.
2. darbība
• Virtuves kombaina bļodā sajauciet mandeļu miltus un 450 g pūdercukura. Pulsējiet apmēram 10 reizes, lai vienmērīgi sadalītu maisījumu. Pievienojiet olu baltumus un vaniļas ekstraktu. Apstrādājiet 20 sekundes vai līdz mīkla veido bumbu; tā būs nedaudz lipīga. Izņemiet mīklu no virtuves kombaina un izveidojiet to diskā. Cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā 20 minūtes.
3. darbība
• Strādājot ar ceturtdaļu mīklas vienlaikus, sarullējiet to pietiekami garā virtenī, lai ietilptu katrā veidnē. Biezumam jābūt vienādam un ne lielākam par 1 cm. Atlikušo mīklu pārklājiet ar pārtikas plēvi. Atkārtojiet šo procesu, līdz visas veidnes ir piepildītas. Novietojiet veidnes uz 2 cepšanas paplātēm.
4. darbība
• Cepiet apmēram 20 minūtes, līdz zeltaini brūnas, pagriežot pannu pusceļā. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist pannās 10 minūtes. Uzmanīgi izņemiet katru gredzenu no pannām uz restēm un atdzesējiet 10 minūtes.
5. darbība
• Lai pagatavotu karalisko glazūruVirtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu sajauciet atlikušo pūdercukuru, olu baltuma pulveri un 4 ēdamkarotes ūdens. Sakuļiet, līdz veidojas stingras putas. Ja vēlaties, ar gumijas lāpstiņu iecilājiet glazūrā dažus pilienus pārtikas krāsvielas. Pārlejiet glazūru konditorejas maisiņā ar nelielu apaļu uzgali. Uz katra gredzena uzspiediet glazūru un sakraujiet tos piramīdas formā, sākot no lielākā līdz mazākajam. Apkaisiet ar pūdercukuru un pasniedziet nekavējoties.

Balsis: 1