Vislabākā minestrone zupa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 266, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 7 G., holesterīns 10 mg nātrijs 649 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 266, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 7 G., holesterīns 10 mg nātrijs 649 mg cukurs 5 G.
Lai gan šī zupa galvenokārt ir dārzeņu zupa, tā joprojām ir sātīga un barojoša, pateicoties makaronu un balto pupiņu pievienošanai. Mēs arī izkausējām pancetas taukus un izmantojām tos dārzeņu apcepšanai, lai piešķirtu papildu garšu. Pirms pasniegšanas pārkaisiet minestrone ar rīvētu Parmezāna sieru, lai iegūtu nelielu umami garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 120 g pancetas
- 3 lieli burkāni
- 2 lieli selerijas kāti
- 1 vidēja lieluma sīpols
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
- 2 lauru lapas
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 340 g mazu kartupeļu, sagrieztu četrās daļās
- 1 liela cukini, sagriezta 1 cm biezās šķēlēs.
- 1 bundža (400 g) konservētu veselu nomizotu tomātu, saspiestu ar rokām
- 4 tases cieši sapakotas kāpostu lapas, saplēstas
- 1 bundža (425 g) konservētu kanelīni pupiņu, nolejiet šķidrumu
- 0,5 tases sausu ditalini makaronu vai citu smalku makaronu
- Rīvēts Parmezāna siers pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Ditalini pasta, burkāns, selerijas, kanellīni pupiņas, kartupelis, tomāti, cukini, kāposti, Parmezāna siers, lauru lapa, pancetta
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē eļļu lielā katlā ar biezu dibenu vai vokpannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno pancetu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tauki ir izkūstējuši un pancetas gabaliņi ir kraukšķīgi no visām pusēm, 5–7 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārliek pancetu lielā bļodā, nolejot katlā esošos taukus.
- Samaziniet uguni līdz vidējai. Pievienojiet burkānus, selerijas, sīpolus, ķiplokus, lauru lapu, sarkanās paprikas pārslas, 4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti, bet nav apbrūnējuši, 6 līdz 8 minūtes. Pievienojiet kartupeļus un cukīni un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti, apmēram 5 minūtes. Atgrieziet pancetu katlā, pievienojiet tomātus un 8 tases ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 20 minūtes.
- Pievienojiet kāpostus, pupiņas ar to šķidrumu un makaronus un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz makaroni ir gatavi un kāposti ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Izmetiet lauru lapas un, ja nepieciešams, pagaršojiet zupu ar sāli un pipariem. Pasniedziet, dekorējot ar rīvētu Parmezāna sieru.Dārzeņus var mainīt atkarībā no sezonas. Piemēram, ziemā cukini vietā var izmantot ķirbi, bet kartupeļu vietā – saldos kartupeļus.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
