Ziemas minestrone
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Ikviens droši vien ir dzirdējis par itāļu minestrone zupu. Tā ir viegla, ļoti veselīga un pildīta ar daudziem dārzeņiem. Taču tikai retais zina, ka šai zupai ir tikpat garda un veselīga ziemas versija. Atšķirībā no tradicionālās minestrone zupas, šī ziemas versija ir bagātīgāka un sātīgāka. Pupiņu biezenis piešķir tai gardu biezumu, un pancetta, apcepta ar dārzeņiem, piešķir siltu, dziļu garšu, kas ziemā sasildīs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 2 burkāni, nomizoti un sasmalcināti
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 90 g plānas pancetas šķēles, rupji sagrieztas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 450 g mangolda, apgriezti kāti, rupji sakapātas lapas
- 1 Russet Burbank kartupelis, nomizots un sagriezts kubiņos
- 1 bundža (400 g) konservētu tomātu savā sulā, sagrieztu kubiņos
- 2 rozmarīna zariņi
- 1 bundža (425 g) balto pupiņu, notecinātas, noskalotas un atdalītas
- 2 bundžas (katra 400 g) viegli sālīta liellopa buljona, sadalītas
- 1 parmezāna miziņa (30 g)
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sīpoli, burkāns, selerijas, pancetta, ķiploks, mangolds, kartupelis, tomāti, rozmarīns, baltās pupiņas, buljons, Parmezāna siers, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā, biezā katliņā vai čuguna katlā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolu, burkānu, seleriju, pancetu un ķiploku. Cep, bieži maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 10 minūtes. Pievieno mangoldu un kartupeļus. Pievieno sāli un piparus un vāri 2 minūtes. Pievieno tomātus un rozmarīna zariņus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz mangolds ir novītis un tomāti ir ļoti mīksti, apmēram 10 minūtes.
- Virtuves kombainā vai blenderī sajauciet 3/4 pupiņu un 1/2 tases buljona. Sablendējiet gandrīz līdz gludai masai. Dārzeņu maisījumam pievienojiet pupiņu biezeni, atlikušo buljonu un Parmezāna miziņu. Gatavojiet, maisot, līdz kartupeļu gabaliņi ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet atlikušās pupiņas un pētersīļus. Vāriet uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir uzsilušas un zupa ir sabiezējusi, apmēram 2 minūtes. Izņemiet rozmarīna zariņus (lapas nokritīs) un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Lejiet zupu bļodās un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
