Ziemas ķirbju zupa
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 212, kopējais tauku daudzums 6 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 7 G., holesterīns 0 mg nātrijs 299 mg cukurs 10 G.
Kalorijas 212, kopējais tauku daudzums 6 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 7 G., holesterīns 0 mg nātrijs 299 mg cukurs 10 G.
Šī zupa ir pagatavota ar ceptu ķirbi, kas piešķir tai dziļāku, bagātīgāku garšu, savukārt čili pipari līdzsvaro ķirbja saldumu ar tā sildošo karstumu. Sasmalciniet zupu blenderī līdz gludai masai un pasniedziet ar tradicionālām ziemas piedevām: granātābolu zariņiem, ķirbju sēklām, skābo krējumu un drupinātu bekonu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ķirbju zupa
- 2 vidēja lieluma kabočas vai muskatķirbji (apmēram 2 kg)
- 2 ēdamkarotes + 1 tējkarote extra virgin olīveļļas
- 2 baltas kukurūzas tortiljas, saplēstas gabalos
- 4 burkāni, sasmalcināti
- 1 sarkans sīpols, sasmalcināts
- 1 sarkans Fresno vai halapenjo pipars, sasmalcināts (izņemiet sēklas, lai samazinātu karstumu)
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 tējkarote malta kumina
- 6 tases viegli sālīta vistas vai dārzeņu buljona
Piedevas
- Granātābolu sēklas
- Zaļie sīpoli
- Skābais krējums sajaukts ar citrona sulu un miziņu
- Grauzdētas ķirbju sēklas
- Cepta bekona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirbis, burkāns, Fresno pipari, granātābols, ķirbju sēklas, tortilja, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C. Pārgriez ķirbi gareniski uz pusēm un izņem sēklas. Ierīvē ķirbi ar 1 tējkaroti olīveļļas un pārkaisi griezuma puses ar sāli un melnajiem pipariem. Novieto ķirbi ar griezuma pusi uz leju uz cepamās plāts un cep apmēram 30 minūtes, līdz tas ir mīksts (dakšiņai vajadzētu viegli caurdurt mizu). Noliek malā, līdz ķirbis ir pietiekami atdzisis, lai to varētu paņemt rokās, pēc tam pārliek bļodā un nomizo mizu.
- Lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno tortiljas gabaliņus un, ik pa laikam apmaisot, cep 3–4 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievieno burkānus, sarkano sīpolu, čili piparu, ķiploku, ķimenes, 1 tējkaroti sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Cep, maisot, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 4 minūtes.
- Pievienojiet cepto ķirbi, buljonu un 3 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz burkāni ir ļoti mīksti, apmēram 25 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Zupu vairākās porcijās ielejiet blenderī un sablendējiet; atgrieziet to katliņā. Varat arī sablendēt zupu katliņā ar iegremdējamo blenderi. Ja zupa ir pārāk bieza, pievienojiet līdz 1 glāzei ūdens un uzsildiet atkārtoti, ja nepieciešams. Pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet ķirbju zupu ar piedevām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
