Āfrikas stila vasaras dārzeņu kuskus
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Kalorijas 525, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 60 G., šķiedra 11 G., holesterīns 30 mg nātrijs 1364 mg cukurs 0 G.
Šis viegli pagatavojamais veģetārais ēdiens ir pilns ar Levantes virtuves gardajām garšām. Kuskusu tvaicē verdošā ūdenī, uzirdina un pasniedz ar sautētiem dārzeņiem un marokāņu pesto. Lai pagatavotu dārzeņu sautējumu, nelielā ūdens daudzumā vāriet uz lēnas uguns lielus sīpolu gabaliņus kopā ar tomātiem, burkāniem, cukīni un mangoldu. Dažas rozīnes un kanēļa standziņa piešķir dārzeņiem maigu saldskābu garšu, ko papildina atsvaidzinošs pesto, kas pagatavots no koriandra, pētersīļiem, mandelēm, ķiplokiem un olīveļļas. Vienkārši sablendējiet visas pesto sastāvdaļas blenderī, un mērce ir gatava. Pasniedziet kuskusu ar dārzeņiem un pesto kā sātīgu ēdienu atsevišķi vai kā piedevu grilētai gaļai.
Dārzeņu pārpilnība svētku galdā ir atsauce uz tradīciju, kas iedvesmota no Āfrikas ražas svētkiem Kvanzā, kas notiek netālu no Sahāras tuksneša. Svētku nosaukums cēlies no svahili valodas izteiciena "matunda ya kwanza", kas tulkojumā nozīmē "pirmie augļi". Tradicionālo galdu veido nacionālie ēdieni, tostarp biezā zupa gumbo, feijoada, vistas gaļa ar jerk un cepts sams, kā arī augļi un dārzeņi, kas simbolizē ražas bagātību: saldie kartupeļi, okra, banāni, ķirbji un kukurūzas vālītes, kas simbolizē katru bērnu ģimenē.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kuskus
- 1,5 tases pilngraudu kuskusa
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 sīpols, sagriezts 8 daiviņās
- 1 kanēļa standziņa
- 1 kārba (400 g) nomizotu tomātu savā sulā, pārgrieztu uz pusēm
- 2 mazi burkāni, sagriezti gabaliņos
- 1 cukini un/vai 1 buntīte mangolda, sasmalcināta
- 1/3 glāzes rozīņu
Pesto
- 1 glāze svaiga koriandra (lapas un daži kāti)
- 0,5 glāzes svaigu pētersīļu (kātus atstājiet kuskusam)
- 2 ēdamkarotes veselu mandeļu
- Puse ķiploka daiviņas
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet pestoVirtuves kombainā sajauciet koriandru, pētersīļu lapas, mandeles un ķiploku; sablendējiet, līdz veidojas rupja pasta. Pievienojiet olīveļļu un 1/2 tējkarotes sāls; sablendējiet, līdz masa ir gluda.
- Sagatavojiet dārzeņus kuskusamUzkarsē platu katliņu ar biezu dibenu uz vidējas uguns. Pievieno 3 ēdamkarotes sviesta un 1 tējkaroti sāls; karsē, līdz sviests sāk tumšot. Pievieno sīpolu. Sasien atliktos pētersīļu kātus kopā ar pētersīļu standziņu ar virtuves diegu; pievieno pannai. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir zeltaini brūns, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet tomātus, 1 glāzi ūdens, burkānus, cukīni un/vai mangoldu, rozīnes, 1,5 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir kraukšķīgi mīksti, apmēram 15 minūtes. Izmetiet pētersīļus un kanēli.
- Tikmēr pagatavojiet kuskusu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta, pievienojiet sāli un piparus un uzirdiniet ar dakšiņu. Pārkaisiet ar dārzeņiem un pesto.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
