Meksikāņu virtuves receptes

Gvakamole ir mērcīte, smēriņš vai uzkoda, kas pagatavota no saspaidīta avokado ar laima sulu un sāli, kā arī ar tomātiem, koriandru, citiem dārzeņiem un garšvielām. To izgudroja acteki, un mūsdienās tā...

Salsa ir tradicionāla meksikāņu mērce, kas pagatavota no vārītiem tomātiem jeb tomatillos un čili, pievienojot sīpolus, ķiplokus, papriku un koriandru, un tiek pasniegta kā piedeva ēdieniem...

Končas (spāņu valodā — "gliemežvāki") ir vispopulārākais pan dulce (saldās maizes) veids Meksikā, un tās var atrast dažādās maiznīcās visā valstī un dažreiz arī ārpus tās.

Pan dulce (spāņu valodā salda maize) ir populāra meksikāņu mīklas izstrādājums, kas pieejams dažādās maizītēs un cepumos, kopā no 500 līdz 2000 šķirnēm.

Meksikāņu čamuko maizītes ir ļoti līdzīgas slavenajai dāņu mīklai, taču atšķiras ar to, ka tajās ir lielāks biezpiena pildījuma daudzums. Tās arī tiek ceptas no rauga kārtainās mīklas, kas tiek sagriezta...

Meksikāņu Beso ir puslodes formas "divu pusīšu skūpsts", ko kopā satur ievārījums. Jūs varat tos personalizēt ar jebkuru vēlamo garšu, izmantojot dažāda veida ievārījumus. Lai pagatavotu šos cepumus, jums...

Šīs gardās, kraukšķīgās empanadas tiek ceptas no rauga mīklas ar ķirbju pildījumu. Pildījumu gatavo, vārot ķirbi cukura sīrupā, kas pagatavots no piloncillo — iztvaicēta, nerafinēta cukurniedru...

Tāpat kā visi maizes pudiņi, arī šis tiek cepts no vecas maizes, ļaujot taupīgām mājsaimniecēm piešķirt maizes pārpalikumiem saldāku "dzīvi" un vienlaikus ātri palutināt savus ģimenes locekļus...

Trīs ķēniņu kūka (spāņu valodā: Rosca de Reyes – "Tirgo ķēniņu gredzens") ir galvenais Zvaigžņu dienas, 6. janvāra, cienasts visās spāņu valodā runājošajās valstīs. Atšķirībā no Tirgo ķēniņu kūkām citās katoļu valstīs,...

Vieni no spilgtākajiem un krāsainākajiem svētkiem Meksikā ir Mirušo diena, ko svin 1. un 2. novembrī. Tiek uzskatīts, ka šajās dienās mirušo dvēseles ierodas apciemot savus mīļotos, un viesmīlīgie meksikāņi...

Pambosas ir meksikāņu sviestmaizes, kas pagatavotas no īpaša veida tāda paša nosaukuma bulciņas, līdzīgas Kaiser rullīšiem, bet apkaisītas ar miltiem sezama sēklu vietā. Mehiko pambosas tradicionāli gatavo ar...

Kapirotada ir meksikāņu Lieldienu pudiņš, ko tradicionāli cep Lielajā Piektdienā. Veidnē kārto vecas maizes kārtas, kas iemērcētas pikantā sīrupā ar kanēli un krustnagliņām, dažādām...

Atšķirībā no tāda paša nosaukuma spāņu virtuļiem, meksikāņu buñuelos ir plānas, kraukšķīgas plācenīši, kas cepti eļļā. Nevieni Ziemassvētki Meksikā nav pilnīgi bez tiem. Bieži vien...

Pagatavojiet miniatūras meksikāņu stila sviestmaizes, izmantojot pamboza maizītes, kas pildītas ar vistu un pikantu sarkano salsu. Sarkanā salsa jeb salsa roja ir tradicionāla un viena no populārākajām sviestmaižu šķirnēm...

Šīs autentiskās cemitas maizītes galvenokārt tiek izmantotas tāda paša nosaukuma meksikāņu sviestmaižu pagatavošanai, taču tās var izmantot arī jebkuru citu sviestmaižu pagatavošanai ar lielu pildījumu...

Cemitas (Poblana) ir populārs Meksikas ielu ēdiens, kura izcelsme ir Pueblas pilsētā. Sviestmaizi tradicionāli gatavo uz cemitas maizītes. Atkarībā no reģiona mīklai pievieno cūkgaļas taukus, lai piešķirtu tai...

Meksikāņu bolillos ir tuvs radinieks franču bagetei. Tikpat gardas, ēstgribu rosinošas un kraukšķīgas, tās tiek gatavotas nelielas, iegarenas mīklas formā ar smailiem galiem.

Polvorons ir populārs cepums spāņu valodā runājošajās valstīs. Cepts no smilšu mīklas ar pievienotiem riekstiem, tas ir neticami garšīgs, ļoti riekstains un vienkārši kūst mutē. Meksikā...

Eksotiska augļu ledus versija, kas pagatavota no arbūza mīkstuma, bazilika sīrupa, sāls un čili pipariem. Tā apvieno četras garšas greznā buķetē: skābu, pikantu, saldu un sāļu. Tas viss...

Viens no populārākajiem un iemīļotākajiem ielu ēdieniem Meksikā ir kukurūzas vālīte. Tā tiek grilēta vesela, apsmērēta ar majonēzi un pārkaisīta ar rīvētu sieru un čili pipariem. Atklātas grila aromāts...

Pagatavojiet unikālus načo, izmantojot cukīni kukurūzas čipsu vietā. Sagrieziet tos plānās šķēlītēs, apviļājiet rīvmaizē un cepiet cepeškrāsnī, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Pēc tam pārkaisiet ar...

Šie cepumi iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos jau ar savu unikālo izskatu. Tie ir pagatavoti līdzīgi kā pinjatas — meksikāņu konditorejas izstrādājums, kas nesen kļuvis populārs...

Saldējums kādreiz bija pieejams tikai turīgiem muižniekiem, bet tagad to var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā vai pat pagatavot mājās. Tajā nav nekā sarežģīta, it īpaši, ja...

Meksikāņu uzkodas tostadas atšķiras no tako ar to, ka dārzeņi un gaļa ir kārtoti uz kraukšķīgas, ceptas tortiljas. Parasti tostadas gatavo no tortiljām, kas vairs nav pietiekami svaigas, lai...

Meksikā gandrīz neviena maltīte nav pilnīga bez tortilju pārslas uz galda. Nelielu tortilju var piepildīt ar jebko no galda, radot tako. Zivju tako izcelsme ir...

Tradicionālais Peru ēdiens seviče ir viens no gardākajiem veidiem, kā pasniegt jēlu zivi. Ja jums ir svaigas jūras veltes un esat pārliecināts par to kvalitāti, tas ir lielisks iegansts...

Tradicionālos meksikāņu kukurūzas čipsus, načos, var pasniegt ne tikai kā uzkodu ar dažādām mērcēm, bet arī kā pilnvērtīgu maltīti. Novietojiet čipsus uz folijas un pārkaisiet ar...

Neviena pagalma ballīte nebūtu pilnīga bez alus; tas piešķir siera mērcei jauku tekstūru. Šī uzkoda ir lieliski piemērota mājīgai kopā sanākšanai ar tuviem draugiem. Ikviens...

Meksikāņu flautas (spāņu valodā: flauta – flauta), jeb, kā tās sauc arī, takito, ir mazas, no kukurūzas vai kviešu tortiljām gatavotas caurulītes ar dažādiem pildījumiem: gaļu, vistu, sieru, dārzeņiem,...

Gvakamole Meksikā tiek gatavota kopš seno acteku laikiem. Šī neticami garšīgā un veselīgā avokado pasta ar citiem dārzeņiem nav jāgatavo, tāpēc to novērtē cilvēki visā pasaulē...

Meksikāņu dārzeņu salsa ir lieliska piedeva jebkuram ēdienam neatkarīgi no tā, vai tā ir gaļa, zivs vai piedevas. Salsu var pagatavot vārot vai no neapstrādātām sastāvdaļām. Parasti tie ietver tomātus sarkanajai salsai,...

Meksikāņu tako parasti ir maza tortilja, kas pildīta ar gaļu un dārzeņiem, bet kāpēc gan neļauties radošumam un pagatavot tikai dārzeņu tako? Protams, šāda uzkoda...

Katra šī ēdiena sastāvdaļa veicina kopējo garšas pilnību. Tajā pašā laikā salsa izskatās neticami ēstgribu rosinoša, demonstrējot visas vasaras krāsas. Tie, kam patīk pikanti, var pievienot sasmalcinātus...

Mostachon de fresa ir tradicionāls meksikāņu deserts, kura izcelsme, domājams, ir Meksikas ziemeļaustrumos. Cepiet kūkas pamatni, sajaucot riekstus un...

Empanadas ir spāņu konditorejas izstrādājumi ar dažādiem pildījumiem, kas ir populāri praktiski visās spāņu valodā runājošajās valstīs un Amerikas Savienotajās Valstīs. Cepiet tos ar neparastiem pildījumiem, piemēram, baklažānu Parma, itāļu kārtainās mīklas...

Tiem, kas ievēro veselīgu uzturu, noteikti savā uzturā jāiekļauj avokado, kas bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem. Viens no slavenākajiem ēdieniem, kas pagatavots no šī augļa, ir gvakamole –...

Uz oglēm gatavoti tako (spāņu valodā: taco al carbon) ir tipisks Teksasas-Meksas ēdiens. Šo tako pildījums tiek gatavots uz atklātas liesmas. Grilējiet tos uz ogļu grila...

Sopapillas, kas ir iecienītas Latīņamerikā, bieži tiek gatavotas arī Amerikas Savienotajās Valstīs, īpaši dienvidrietumu pierobežas štatos, kur Meksikas virtuve ir ietekmējusi kulinārijas tradīcijas. Tomēr atšķirībā no...

Sopaipillas (spāņu valodā: sopaipilla) ir iecienīts gardums Latīņamerikas valstīs, kur tās pārdod uz katra stūra. Sopapillas tradicionāli gatavo no miltiem, cepamā pulvera vai rauga, taukiem un...

Šis ēdiens ļauj bērniem pielāgot atvērtās kesadiljas piedevas. Jaunāki bērni var salikt kesadilju pirms cepšanas, savukārt vecāki bērni var pievienot garšvielas maltajai gaļai un palīdzēt...

Šie tako salāti ir praktiski: ar čili garšvielām marinēta liellopa gaļa, ass čedaras siers, zaļie dārzeņi un tomātu-laima mērce, pārkaisīta ar kukurūzas skaidiņām. Ar savu izteiksmīgo garšu un...

Meksikāņu tako ir maza, salocīta tortilja, kas pildīta ar gaļu, dārzeņiem un mērci. Grilēti tako ir daudz aromātiskāki un...

Pisco Sour ir populārs Dienvidamerikas kokteilis, kas gatavots no pisco, vīnogu degvīna, cukura sīrupa un citronu sulas. Divas valstis — Čīle un...

Flans ir ļoti populārs deserts Spānijā un Latīņamerikā. Tas ir cepts krēmīgs olu suflē. Tā tuvākie radinieki ir...

Šī kūkas recepte ar soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām parādīs, kā, izmantojot sauso maisījumu, pagatavot unikālu gvakamoles iedvesmotu kūku. Kā pamatni varat izmantot gatavu šokolādes biskvītu, un...

Pepito ir populārākais ielu ēdiens Venecuēlā, un to bieži var atrast arī Meksikas ēstuvēs. Iegarenā bolillo maizīte ir pārgriezta uz pusēm vienā pusē un pildīta ar ceptu marinētu gaļu un...

Kūka, kas gatavota ar trīs veidu pienu (iebiezinātu, iztvaicētu un pilnpienu), ir ļoti populāra Latīņamerikā, no kurienes tā radusies. Piemēram, Meksikā to bieži pasniedz kāzās. Ar svaigiem augļiem...

Kukurūzas vālītes var ne tikai vārīt, bet arī cept, kā to jau kopš seniem laikiem ir darījuši Centrālamerikas indiāņi. Cepta kukurūza ar savu pirmatnējo izskatu un kārdinošo aromātu atmodina...