Kā pagatavot Cemitas maizītes
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes plus fermentācijas laiks
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 maizītes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 maizītes
Šīs autentiskās cemitas maizītes galvenokārt tiek izmantotas tāda paša nosaukuma meksikāņu sviestmaizes pagatavošanai, taču tās var izmantot arī jebkuru citu sviestmaižu pagatavošanai ar smagu pildījumu vai mērci, neuztraucoties par to, ka maizīte sabruks, salūzīs vai kļūs mitra. Tradicionālajām cemitas rauga maizītēm ir izturīga garoza, kas satur ievērojamu pildījumu, un blīva, bet garda drupača ar maigu, krēmīgu garšu. Cemitas vienmēr tiek pārkaisītas ar sezama sēklām. Maizīšu nedaudz saldenā garša lieliski sader ar gaļas pildījumu, uzlabojot sviestmaizes kopējo garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 350 g (2,5 glāzes) augstākās kvalitātes miltu
- 250 ml bieza krējuma
- 3 olas, sadalītas
- 1 tējkarote tūlītēja rauga
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls (vai 3/4 tējkarotes galda sāls)
- 3 ēdamkarotes cukura
- 0,5 glāzes sezama sēklu
- Rupja jūras sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, krējums, olas, rauga mīkla, jūras sāls pārslas, sezama maizītes, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombaina bļodā sajauciet miltus, krējumu, 2 olas, raugu, sāli un cukuru. Mīciet mīklu, līdz tā uz asmeņa izveido bumbu, apmēram 45 sekundes. Mīkla būs ļoti lipīga. Varat arī mīklu sajaukt virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali, pievienojot sastāvdaļas vidējā ātrumā un maisot, līdz mīkla kļūst viendabīga.
- Ievietojiet mīklu lielā bļodā, cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt istabas temperatūrā 4 stundas, līdz tā uzrūgst aptuveni 1,5 reizes vairāk nekā sākotnēji.
- Viegli apkaisiet mīklu ar miltiem un izklājiet to uz miltiem apkaisītas darba virsmas. Izveidojiet no tās lielu bumbu, pēc tam ar galda skrāpi vai asu nazi sagrieziet to 6 vienādos gabalos. Apkaisiet rokas ar miltiem un izveidojiet katru gabalu bumbiņā. Pārvietojiet mīklu ar šuvi uz leju uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, pēc tam pārklājiet ar virtuves dvieli un ļaujiet uzrūgt istabas temperatūrā 1 stundu.
- Tikmēr novietojiet cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 °C (430 °F). Pirms cepšanas sakuliet atlikušo olu ar 1 ēdamkaroti ūdens. Vienmērīgi apsmērējiet katras maizītes virspusi ar olu maisījumu. Bagātīgi apkaisiet ar sezama sēklām un šķipsniņu rupjās sāls.
- Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 12 līdz 15 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns, pārlieciet maizītes uz restēm un ļaujiet tām pilnībā atdzist pirms pasniegšanas. Maizītes var uzglabāt plastmasas vai papīra maisiņā ledusskapī līdz 1 nedēļai. Pirms pasniegšanas uzsildiet siltā cepeškrāsnī vai tosterī.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
