Zvaigžņu un svītru Pinjatas cepumi

Balsis: 3

Kā pagatavot zvaigžņu un svītru pinjatas cepumus

Laiks: 5 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 10 piñata cepumi un 30 mazas zvaigznītes

Šie cepumi iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos jau ar savu unikālo dizainu vien. Tie ir gatavoti pinjatas stilā — meksikāņu izklaides veidā, kas nesen kļuvis populārs visā pasaulē, kur tiek atsists vaļā liels papjēmašē cepums, kas piepildīts ar dažādiem pārsteigumiem. Cep pinjatas cepumus svītrainu zvaigžņu formā, līdzīgi kā Amerikas karogā, vai jebkurās citās jums vēlamās krāsās. Šie cepumi ir jautri arī tāpēc, ka katrai zvaigznei ir stikla lodziņš, caur kuru var redzēt pārsteigumu. Lieliska ideja bērnu ballītēm vai tematiskām ballītēm!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

4 un 1/4 glāzes miltu, plus nedaudz papildus darbam ar
1/4 tējkarotes cepamās sodas
1/4 tējkarotes smalkas sāls
2 lielas olas
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
330 g sviesta istabas temperatūrā
1 glāze granulēta cukura
0,5 glāzes pūdercukura
0,5 tējkarotes sarkanas želejveida pārtikas krāsvielas (tiešām sarkanas)
0,5 tējkarotes baltas želejveida pārtikas krāsvielas
0,5 tējkarotes zilās želejveida pārtikas krāsvielas (royal blue)
10 dzidras piparmētru konfektes, sasmalcinātas
Sarkanas, baltas un zilas zvaigžņu rotājumi cepumu pildījumam

Karaliskā glazūra

450 g pūdercukura + nedaudz sabiezināšanai
2 ēdamkarotes sausu olu baltumu
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Īpašs aprīkojums: neliela taisnstūrveida cepšanas forma ar izmēriem 9 x 15 x 6 cm; cepumu formiņas ar izmēriem 7 cm un 4 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, vaniļas ekstrakts, sviests, cukurs, pūdercukurs, konfekšu kociņi, konfeti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla: Izklājiet taisnstūrveida pannu ar cepampapīru, ļaujot tam no abām pusēm pārkarāties par 10 cm.
Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo sodu un sāli. Mazā bļodā sakuļ kopā olas un vaniļu.

Lielā bļodā ar elektrisko mikseri uz maza ātruma sakuļ sviestu, cukuru un pūdercukuru. Kad sastāvdaļas ir sajaukušās, palielini miksera ātrumu līdz vidējam un kuļ 3 minūtes, līdz masa kļūst viegla un krēmīga, ik pa laikam apturot mikseri un nokasot bļodas malas.
Vēlreiz samaziniet miksera ātrumu un lēnām ielejiet olu maisījumu. Kārtīgi samaisiet. Pievienojiet miltus trīs daļās. Kad mīkla sabiezē, palieliniet miksera ātrumu un nokasiet to no bļodas malām. Kad visi milti ir iejaukti, palieliniet miksera ātrumu līdz vidēji lielam un kuļiet 5 minūtes, līdz masa ir gluda.
Izņemiet mīklu no bļodas, izveidojiet no tās bumbu un sadaliet to 3 vienādās daļās (apmēram 350 grami katra). Ievietojiet mīklas gabalus trīs atsevišķās bļodās. Vienā bļodā ielejiet sarkano pārtikas krāsvielu un sajauciet to ar mīklu. Citā bļodā ielejiet balto pārtikas krāsvielu un sajauciet to ar mīklu. Trešajā bļodā ielejiet zilo pārtikas krāsvielu un sajauciet to ar mīklu. Sagrieziet katru mīklas gabalu 6 vienādās daļās.
Sagatavotās pannas apakšā novietojiet vienu sarkanās mīklas gabalu un piespiediet to, pārklājot visu dibenu. Virsū novietojiet balto mīklas gabalu un piespiediet to, pēc tam zilo gabalu. Mīklai jāveido vienmērīgs taisnstūris. Atkārtojiet šo procesu, līdz visa mīkla ir pannā. Tā būs apmēram 5 cm augstāka nekā metāla panna — tas ir normāli. (Mīklas ķieģeļa augstumam jābūt apmēram 12 cm.) Ievietojiet mīklu saldētavā uz 2 stundām, lai tā sacietētu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Izvelciet mīklu no formas, turot aiz cepampapīra pāri karājošajām malām. Ar asu nazi sagrieziet kūku šķērsām 20 0,3 cm biezās šķēlēs un kārtojiet tās uz cepamās plāts. Saldējiet 15 minūtes, lai mīkla sacietētu. Izklājiet 2 cepamās plāts ar silikona paklājiņiem. No katras mīklas šķēles izgrieziet 7 cm zvaigzni un visas zvaigznes kārtojiet uz ar cepamo paplāti izklātās. No katras zvaigznes centra izgrieziet nelielu 4 cm zvaigzni. Izkārtojiet mazās zvaigznītes uz ar cepamo paplāti izklātās un saldējiet 15 minūtes.
Katras lielās zvaigznes centrā ievietojiet sasmalcinātas konfekšu spieķītes (tās aizpildīs visu lodziņu, kūstot cepeškrāsnī). Cepiet lielās un mazās zvaigznes cepeškrāsnī, līdz tās kļūst stingras un konfekšu spieķīši ir izkusuši, apmēram 10 minūtes. Atdzesējiet uz cepšanas paplātes 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm un pilnībā atdzesējiet.
Tikmēr atlikušo mīklu sadaliet uz pusēm un katru pusi ievietojiet starp diviem vaska papīra gabaliņiem. Izrullējiet 0,3 cm biezumā. Saldējiet 30 minūtes, lai sacietētu. Izgrieziet 10 lielas zvaigznes, izvietojiet tās uz cepampapīra izklātas cepšanas paplātes un izgrieziet mazas zvaigznītes centrā. Arī tās izvietojiet uz cepšanas paplātes. Saldējiet 15 minūtes. Cepiet cepumus 10 minūtes, lai tie sacietētu. Atdzesējiet uz cepšanas paplātes 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm un pilnībā atdzesējiet.
Karaliskā glazūra: Lielā bļodā sajauciet pūdercukuru un sausos olu baltumus. Pievienojiet 5 ēdamkarotes ūdens un sakuļiet ar mikseri vidēji lielā ātrumā apmēram 2 minūtes, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas, ja nepieciešams, pievienojot vēl 1 ēdamkaroti ūdens. Pārlieciet glazūru maisiņā ar rāvējslēdzēju un aizveriet maisiņu. Nogrieziet nelielu stūri apakšā.
Apgrieziet cepumus ar lodziņu otrādi un ap malām uzspiediet glazūru. 10 cepumu virspusē uzlieciet tādus pašus zvaigžņu cepumus, bet bez lodziņa. Katra cepuma centrā apkaisiet ar šķipsniņu zvaigžņu cepumu. Pārklājiet ar lodziņa zvaigznēm un piespiediet. Ļaujiet glazūrai sacietēt 10 minūtes.