Lincer sviestmaižu cepumu zvaigznes
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30–36 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30–36 gab.
Šie svētku Austrijas Lincer cepumi ir brīnišķīga dāvana, pateicoties to elegantajam izskatam. Viens no svarīgākajiem soļiem Aleksa Guarnašelli receptē ir sviesta un cukura sakuļšana ar elektrisko mikseri 5–8 minūtes. Netaupiet laiku; jo ilgāk kulsiet, jo pūkaināki būs cepumi. Uz svaigi ceptajiem cepumiem uzsmērējiet aveņu ievārījumu un pēc tam pārkaisiet tos ar pūdercukuru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 280–300 g sviesta, plus papildus cepamās pannas ieziešanai
- 3/4 glāzes granulētā cukura
- 2 un 1/3 glāzes kūkas miltu, plus papildus mīklas izrullēšanai
- 0,5 glāzes sasmalcinātu blanšētu mandeļu
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1 glāze bezsēklu aveņu ievārījuma
- Pūdercukurs apkaisīšanai, pēc izvēles
- Īpašs aprīkojums: divi cepumu griezēji zvaigznes vai apļa formā, viens 4 cm liels, otrs 2 cm.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, mandeļu, kanēlis, muskatrieksts, aveņu ievārījums, pūdercukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Testam: Bļodā sakuļ sviestu ar elektrisko mikseri līdz gludai masai. Pievieno granulēto cukuru un turpini kult, līdz maisījums ir gaisīgs (5–8 minūtes).
- Citā bļodā sajauciet miltus, mandeles, kanēli un muskatriekstu.
- Mīciet un izrullējiet cepumu mīklu: Tā kā mīkla satur diezgan daudz sviesta, pirms izrullēšanas tai ir jāļauj nedaudz atpūsties. Uz līdzenas virsmas vienā kārtā izklāj trīs lielas vaskota papīra loksnes. Katru apkaisa ar miltiem. Izmantojot gumijas lāpstiņu, iecilā miltus sviesta maisījumā. Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, uz katras vaskota papīra loksnes uzliek vienu trešdaļu mīklas. Katru gabalu apkaisa ar miltiem un virsū uzliek tāda paša izmēra vaskota papīra gabalu, lai izveidotu trīs mīklas sviestmaizes. Katru kārtu ar rokām piespied, līdz tās ir plānas. Tas ietaupīs daudz laika, vēlāk izrullējot mīklu. Divas no tām ievieto ledusskapī un strādā ar katru gabalu atsevišķi. Pirmo mīklas gabalu izrullē pēc iespējas uzmanīgāk. Galvenais ir izvairīties no krokām vai plaisām. Mīklas biezumam jābūt ne vairāk kā 3–5 mm. Kad pirmais mīklas gabals ir izrullēts, ievieto to ledusskapī uz 10 minūtēm un atkārtoj ar otro mīklas gabalu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
- Pagatavojiet nākotnes sviestmaizes cepuma pamatni: Izņemiet pirmo izrullētās mīklas gabalu no ledusskapja un izgrieziet pēc iespējas vairāk zvaigzņu vai 4 cm apļu. Atgrieziet atgriezumus ledusskapī. Uzmanīgi izkārtojiet iegūtās formas vienā kārtā uz ietaukotas cepšanas paplātes. Atkārtojiet ar pārējiem diviem mīklas gabaliem, atceroties atgriezt atgriezumus ledusskapī.
- Izveidojiet augšdaļu sviestmaižu cepumi: Izmantojot 2 cm cepumu griezēju, izgrieziet mazākas zvaigznes no iegūto zvaigžņu puses centra. Ievietojiet atlikušo mīklu starp vaska papīra kārtām. Ja nepieciešams, izgrieziet papildu zvaigznes.
- Cepiet cepumus, līdz tie ir gaiši brūni (12 līdz 15 minūtes). Izņemiet formas no cepeškrāsns un ļaujiet tiem nedaudz atdzist.
- Katliņā uzkarsē aveņu ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Katru zvaigzni apsmērē ar aveņu ievārījumu (0,5 tējkarotes uz vienu zvaigzni) un salīmē tās kopā. Ja vēlas, pārkaisa ar pūdercukuru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
