Vientuļnieku cepumi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 gab.

Vientuļnieku cepumi ir vieglāka piparkūku cepumu versija no Jaunanglijas reģiona Amerikā. Mīklā sajauciet tumšo melasi, brūno cukuru un garšvielas, piemēram, kanēli, smaržīgos piparus un ingveru. Apelsīna miziņa piešķir brīnišķīgu aromātu. Šokolādes skaidiņas piešķir apburošu tekstūru. Gatavos cepumus apslakiet ar glazūru un izbaudiet to maģisko garšu un aromātu. Tie ir lieliski piemēroti ziemas tējas dzeršanas našķim.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

2 ēd.k. + 2 ēd.k. l miltu
1 tējkarote malta kanēļa
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes smalkas sāls
1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
1/8 tējkarotes malta ingvera
110 g sviesta, istabas temperatūrā
0,5 glāzes tumši brūnā cukura
0,5 tases melases bez konservantiem
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 lielas olas
1 apelsīna miziņa
0,5 glāzes tumšās šokolādes granulu

Glazūra

2 tases pūdercukura
2 lielu olu olbaltumvielas vai 4 tējkarotes sausa olu baltuma un 1/4 tases ūdens maisījums
1 vaniļas pāksts, pārgriezta uz pusēm, sēklas izkasītas
Īpašs aprīkojums: konditorejas maisiņš

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, kanēlis, smaržīgie pipari, malta ingvera, sviests, brūnais cukurs, melase, vaniļas ekstrakts, olas, Apelsīna miziņa, tumšā šokolāde, pūdercukurs, vaniļas pāksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sīkfails: Vidēja lieluma bļodā samaisiet miltus, kanēli, cepamo sodu, sāli, smaržīgos piparus un ingveru.
Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ sviestu, brūno cukuru un melasi, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pievieno vaniļu, olas un apelsīna miziņu. Nokasi bļodas malas un samaisa. Pievieno miltu maisījumu un kuļ, līdz mīkla ir viendabīga. Iemaisa šokolādes skaidiņas. No mīklas veido 4 cm (1,5 collu) bumbiņas, liec uz šķīvja vai cepšanas paplātes un atdzesē ledusskapī apmēram 1 stundu, līdz mīkla kļūst stingra.

Tikmēr novietojiet cepeškrāsns restes apakšējā un augšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 2 cepšanas pannas ar cepampapīru.
Novietojiet atdzesētās bumbiņas uz sagatavotajām cepšanas plāts, atstājot tās apmēram 2,5 cm (1 collas) attālumā vienu no otras. Cepiet, līdz cepumi ir blāvi virspusē un sacietējuši ap malām, 12 līdz 14 minūtes. Atdzesējiet uz cepšanas plāts dažas minūtes, pēc tam pārvietojiet tās uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Glazūra: Kamēr cepumi atdziest, virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ pūdercukuru, olu baltumus un vaniļas sēklas, līdz masa ir gluda un spīdīga.
Pārlejiet glazūru konditorejas maisiņā un uz atdzesētajiem cepumiem uzspiediet svītras. Uzglabājiet istabas temperatūrā hermētiskā traukā līdz 3 dienām.

Kategorijas:

recepte / Deserti / Sīkfails / Amerikāņu virtuve / Džefrijs Zakarians

Līdzīgas receptes