Steiks "Servesa"

Balsis: 1

Laiks: 5 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 880, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 53 G., ogļhidrāti 95 G., šķiedra 8 G., holesterīns 117 mg nātrijs 1584. gadā mg cukurs 6 G.

Šī ēdiena nosaukums no spāņu valodas tulkojumā nozīmē "alus", kas nozīmē, ka ēdienkartē ir sulīgs liellopa steiks meksikāņu alus marinādē. Marinējiet gaļu aromātiskā alus, čili piparu, ķiploku un citronu sulas maisījumā (vēlams, uz nakti), pēc tam grilējiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Uz plīts virsmas samaziniet atlikušo marinādi, lai pagatavotu gardu steika mērci. Pasniedziet ar rīsu salātiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Steiki

Puse sarkanā sīpola, sagriezta kubiņos
1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
2 ēdamkarotes citronu sulas
1 bundža (0,33 l) alus
2 ēdamkarotes baltā etiķa
2 ēdamkarotes čili pulvera
1 apaļais steiks, kas sver 700 g.
Augu eļļa grila režģa ieziešanai
Rīsu salāti

Rīsu salāti

1 ēd.k. rapšu eļļas
1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
1,5 tases gargraudu balto rīsu
2 un 1/4 tases ūdens
1 ēdamkarote čili pulvera
Puse sarkanā sīpola, sagriezta kubiņos
1 dzeltens paprikas, sagriezts kubiņos
1 bundža (400 g) konservētu sarkano pupiņu, noskalotas
1 ēdamkarote baltā etiķa
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga koriandra

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, rīsi, saldie pipari, sarkanās pupiņas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju sajauciet sīpolu, ķiploku, citronu sulu, alu, etiķi un čili pulveri. Masējiet maisiņu, lai sajauktu sastāvdaļas. Ievietojiet steiku maisiņā, izspiediet gaisu un aizveriet. Marinējiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti, bet ne ilgāk kā 18 stundas.
Uzkarsē grilu vai grila pannu uz vidēji lielas uguns. Kad gatavs grilēšanai, apsmērē restes ar eļļu. Pirms grilēšanas ļauj steikam 20–30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā. Izņem steiku no marinādes. Novieto to uz karsta, ieeļļota grila un cep 4 minūtes no katras puses, līdz tas ir vidēji jēls (145 °F). Ielej marinādi lielā pannā un karsē uz vidējas uguns. Vāri uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, apmēram 10–15 minūtes.

Pārlieciet steikus uz griešanas dēļa un ļaujiet tiem 5 minūtes atpūsties pirms griešanas. Sagrieziet steikus šķērsām šķiedrai un pasniedziet ar rīsu salātiem un mērci.
Rīsu salāti:

Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Pievieno ķiploku un rīsus un vāri 2 minūtes, līdz rīsi ir zeltaini brūni. Pievieno 2 1/4 tases ūdens, čili pulveri, sāli un piparus un uzvāra. Uzliek vāku un samazina siltumu līdz minimumam. Vāri rīsus 15 minūtes. Pārliek uz cepšanas paplātes un ļauj atdzist.
Lielā bļodā sajauciet sīpolu, dzelteno papriku, atdzesētus rīsus, pupiņas, etiķi un koriandru. Rūpīgi samaisiet un pasniedziet ar steiku.

Kategorijas: