Aukstā uzkodu zupa "Gaspacho"

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Auktā gaspačo zupa ir lieliska uzkoda karstā vasaras dienā: tā ir gatava dažu minūšu laikā, nav nepieciešams stāvēt pie karstas plīts, tā ir patīkami atsvaidzinoša un saglabā visas svaigu dārzeņu labvēlīgās īpašības. Šajā receptē tiek izmantoti tikai dārzeņi, tostarp tomāti, gurķi, paprika, svaigi garšaugi, bezsēklu baltās vīnogas un sarkanie sīpoli. Visu var viegli sablendēt, un zupu vajadzības gadījumā var atšķaidīt ar dārzeņu buljonu. Ķiploki, ķimenes, vīna etiķis un olīveļļa piešķir gaspačo nepieciešamās pikantās notis un nelielu skābumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 tases gatavu tomātu, bez sēklām un sagrieztu kubiņos (apmēram 3 vidēja lieluma tomāti)
1 glāze sēklām attīrītu un sagrieztu gurķu (apmēram 1 liels gurķis)
1 glāze sasmalcinātu sarkano vai dzelteno papriku
0,5 glāzes balto vīnogu, pārgrieztas uz pusēm un bez sēklām
0,5 glāzes svaigu pētersīļu + papildus pasniegšanai
1/4 glāzes sagrieztu sarkano sīpolu
1 maza ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
0,5 tējkarotes malta kumina
1/4 glāzes extra virgin olīveļļas, plus vēl nedaudz apliešanai
0,5 glāzes dārzeņu buljona + vairāk, ja nepieciešams

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gurķi, tomāti, vīnogu, saldie pipari, vīna etiķis, tomātu zupa, ķimenes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Blenderī sablendējiet tomātus, gurķi, papriku, pētersīļus, sarkano sīpolu, ķiploku, vīnogas un ķimenes līdz gludai masai. Blenderī darbojoties, lēnām ielejiet olīveļļu, līdz gaspačo ir gluda un krēmīga.
Pievienojiet 0,5 ēd.k. dārzeņu buljons un vēlreiz saputojiet. Ja gaspačo šķiet pārāk biezs, pievienojiet vēl buljonu, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci. Pievienojiet sāli un piparus un ievietojiet ledusskapī apmēram 1 stundu. Katru porciju apslakiet ar olīveļļu un apkaisiet ar pētersīļiem.

Kategorijas:

recepte / Veģetārie ēdieni / Vienkāršas un ātras receptes / Ātras uzkodas / Blenderis / Aukstie ēdieni / Vasaras ēdieni / Zupas / Aukstās zupas / Krēmīgas zupas / Spāņu virtuve / Džefrijs Zakarians

Receptes kolekcijas