Aukstā gurķu zupa

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šī vieglā un atsvaidzinošā aukstā gurķu zupa tiek gatavota līdzīgi kā spāņu gaspačo, taču galvenā sastāvdaļa šeit ir gurķi tomātu vietā. Pievieno dažus dzeltenus tomātus, kas saglabā zupai raksturīgo zaļo krāsu, vienlaikus piešķirot gurķiem bagātīgāku garšu. Papildu sastāvdaļas ir paprika, sīpoli, svaigi garšaugi un garšvielas. Zupa tiek sablendēta, nokāsta un atdzesēta. Pasniedz ar sasmalcinātiem dārzeņiem un kraukšķīgiem grauzdiņiem, kas apcepti pikantā ķiploku sviestā. Atsvaidzinoša, barojoša un veselīga uzkoda karstai dienai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

0,7 kg gurķu, nomizotu un sagrieztu gabaliņos
4 dzelteni tomāti, sagriezti gabaliņos
1 dzeltens paprikas, sagriezts gabaliņos
1/3 glāzes sasmalcinātu balto sīpolu
2 ēdamkarotes šerija etiķa
4 tējk. sasmalcinātu diļļu
4 tējkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 tējkarote cukura
1,5 ēdamkarotes olīveļļas
4 šķēles baltmaizes, bez garozas, sagrieztas 0,5 cm lielos kubiņos.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gurķi, tomāti, saldie pipari, saldais sīpols, šerija etiķis, dilles, pētersīļi, ķiploks, cukurs, baltmaize

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Gurķus un tomātus sablendējiet blenderī, atstājot 1/4 tases no katra produkta pasniegšanai. Pievienojiet papriku, sīpolu, etiķi, pa 1 tējkarotei diļļu un pētersīļu, 1 ķiploka daiviņu un cukuru; sablendējiet līdz gludai masai. Nokāsiet maisījumu caur smalku sietu bļodā, ar karotes aizmuguri piespiežot mīkstumu, lai iegūtu pēc iespējas vairāk šķidruma. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls. Ievietojiet ledusskapī apmēram 1 stundu.
Tikmēr pagatavojiet grauzdiņus:

Uzkarsē pannu uz lēnas uguns, pievieno olīveļļu un ķiploku. Pēc tam pievieno maizes kubiņus un atlikušās 3 tējkarotes diļļu un pētersīļu. Cep, maisot, līdz zeltaini brūnas un kraukšķīgas, 10–15 minūtes. Izmet ķiploku.