Ķiršu tomātu gaspačo ar čili pipariem

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 16 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 228, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 3 G., holesterīns 7 mg nātrijs 672 mg cukurs 5 G.

Ja jums garšo ass ēdiens, šī aukstā gaspačo zupa jūs pārsteigs ar savu garšu. Tā ir pagatavota no saldajiem ķiršu tomātiem, kurus lieliski papildina čili piparu asums. Vidēji asiem halapenjo un asākiem serrano pipariem pirms pievienošanas zupai rūpīgi izņem sēklas un kātiņus, pretējā gadījumā tie pārvērtīs jūsu gaspačo par ugunīgu bumbu. Visi dārzeņi un garšvielas tiek sablendēti un pēc tam atdzesēti. Pirms pasniegšanas pārkaisiet tos ar ceptas polentas kubiņiem un Parmezāna sieru. Tā ir lieliska alternatīva tradicionālajiem grauzdiņiem. Polenta jūs glābs, ja zupa šķiet pārāk asa.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Gaspačo

450 g gatavu ķiršu tomātu (apmēram 4 glāzes)
2 vidēja lieluma gurķi, nomizoti un sagriezti
1 halapenjo pipars, bez kāta, sēklām un ribām, rupji sakapāts
1 serrano pipars, bez kāta, sēklām un ribām, rupji sakapāts
1 liela vai 2 mazas šalotes, rupji sagrieztas
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
2-3 tējkarotes asas mērces (vēlams Tabasco)
1,5 tējkarotes rupjā sāls + vairāk pēc garšas

Grauzdiņi

Augu eļļa cepšanai
Puse iepakojuma (250 g) veikalā nopērkamās polentas, sagriezta 1 cm lielos kubiņos.
3 ēd.k. rīvēta parmezāna siera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķiršu tomāti, gurķi, halapenjo pipari, serrano pipari, šalotes sīpoli, ķiploks, ābolu sidra etiķis, Tabasco mērce, polenta, Parmezāna siers, tomātu zupa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Gaspačo:

Ievietojiet tomātus, gurķus, čili piparus, šalotes sīpolus, ķiplokus, etiķi, aso mērci un sāli blenderī. Blendējiet līdz gludai masai. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām vai līdz pasniegšanai.
Grauzdiņš:

Lielā pannā ar biezu dibenu ielejiet pietiekami daudz olīveļļas, lai panna piepildītos par 2,5 cm (1 collu). Karsējiet uz vidējas uguns, līdz eļļa sasniedz 190 °C (355 °F), ko mēra fritēšanas termometrā. Ja jums nav fritēšanas termometra, iemetiet eļļā maizes kubiņu; tam vajadzētu apgrauzdēties 3 minūtēs. Strādājot partijās, uzmanīgi pievienojiet polentas kubiņus pannai un cepiet, ik pa laikam apmaisot, lai kubiņi atrastos atstatus, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram 2 minūtes.

Pārlej uz papīra dvieļiem, lai notek liekā eļļa, un pārkaisi ar parmezānu.
Pasniegšanai:

Sadaliet gaspačo četrās bļodiņās un pārkaisiet ar polentas grauzdiņiem.