Baklažānu gaspačo

Balsis: 2

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Gaspačo ir spāņu ēdiens. Savā dzimtenē to parasti gatavo ar tomātiem, savukārt baklažānu versija nāk no Itālijas. Šī zupa ir lieliski piemērota vasaras pusdienām, taču to var baudīt jebkurā gada laikā. Gaspačo ir unikāla, neaizmirstama garša, kas jums noteikti patiks.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Baklažānu biezeņa zupa

1 baklažāns 150 g.
1 tējkarote olīveļļas
1 mazs sīpols (150 g), smalki sagriezts
2 ķiploka daiviņas, nomizotas un pārgrieztas uz pusēm
1/4 tējkarotes malta kumina
1/2 glāze zema tauku satura jogurta
4 ēdamkarotes sezama tahini pastas
2 izspiestas citrones
1 glāze tomātu ūdens (recepte zemāk)
Daži pilieni asas mērces
Burkāni vai citi dārzeņi, sagriezti 1 cm kubiņos, pārkaisīšanai

Tomātu ūdens

900 g tomātu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, tomāti, sīpoli, ķiploks, citronu sula, asa mērce, sezama, jogurts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.

Cepiet baklažānu uz nelielas cepšanas paplātes 35 minūtes. Pēc tam pārgrieziet to uz pusēm, izkasiet mīkstumu un ievietojiet nelielā bļodā.
Uzkarsē nelielu pannu uz vidējas uguns, pievieno olīveļļu un sīpolu. Apcep sīpolu apmēram 10 minūtes, līdz tas sāk brūnēt. Pievieno 2 lielas ķiploka daiviņas. Apcep vēl 5 minūtes un pievieno ķimenes. Cep vēl 5 minūtes. Noņem no uguns. Sasmalcini sīpolu un vārīto baklažānu blenderī vai virtuves kombainā.

Pievienojiet jogurtu ar zemu tauku saturu, tahini, citronu sulu, tomātu ūdeni, sāli, piparus un dažus pilienus asa mērceBlendējiet līdz gludai masai. Nokāsiet un pielāgojiet garšvielas pēc vajadzības.
Zupu uzglabājiet ledusskapī noslēgtā traukā, līdz tā ir nepieciešama.

Kā pasniegtIzņemiet gaspačo no ledusskapja. Tvaicējiet vai apcepiet dārzeni, piemēram, burkānus. Ja vēlaties, varat izmantot citus dārzeņus. Ievietojiet 2 ēdamkarotes tvaicētu un sagrieztu dārzeņu šķīvja apakšā. Pārlejiet tiem gaspačo un pasniedziet ar biešu čipsi.

Tomātu ūdens

Sasmalciniet tomātus virtuves kombainā vai blenderī. Novietojiet marli caurdurī virs bļodas. Ielejiet sasmalcinātos tomātus marlē. Ievietojiet ledusskapī uz nakti, lai šķidrums notecētu. Ielejiet tomātu šķidrumu no bļodas katliņā un uz vidējas uguns samaziniet uz pusi. Uzglabājiet ledusskapī pārklātu. Izņemiet atlikušo tomātu biezeni no marles un saglabājiet vēlākai lietošanai.