Gaspačo ar balzamiko etiķa glazūru
Balsis: 1
Laiks: --
Gaspačo ar balzamiko etiķa glazūru - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze sasmalcinātu un nomizotu tomātu
- 1 glāze sasmalcinātu siltumnīcas gurķu
- 1 glāze sasmalcinātu sarkano sīpolu
- 1 glāze sasmalcinātu zaļo papriku
- 1,5 tējkarotes sasmalcināta ķiploka
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 1/4 glāzes tomātu pastas
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- 1/4 ēd.k. plus 2 ēd.k. olīveļļas
- 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
- 3 tases tomātu sulas
- Timiāna zariņš
- Balzamiko etiķa glazūra:
2 tases balzamiko etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tomāti, tomātu pasta, tomātu sula, saldie pipari, gurķi, sarkanais sīpols, ķiploks, malti kajēnas pipari, vīna etiķis, citronu sula, balzametiķis, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Visas sastāvdaļas (izņemot glazūru) sajauc bļodā vai citā traukā, pārklāj un atdzesē ledusskapī uz nakti.
Nākamajā dienā izņemiet timiānu un sablendējiet visas sastāvdaļas blenderī, līdz gaspačo ir viendabīga. Jums vajadzētu iegūt 2 litrus zupas. Lai iegūtu viendabīgāku konsistenci, nokāsiet zupu, lai iegūtu apmēram 1 litru. Ievietojiet gaspačo ledusskapī līdz pasniegšanai. - Pasniegšanai: Lejiet zupu dziļās bļodās un uzspiediet uz virsmas balzamiko etiķa glazūras pilienus.
Balzamiko etiķa glazūra
Biezā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē etiķi, līdz no virsmas sāk celties tvaiks. Novieto katliņu virs liesmas izkliedētāja un vāri uz ļoti mazas uguns (nevāri) 2–3 stundas, līdz masa sabiezē un kļūst sīrupaina. Vajadzētu iegūt apmēram 1 glāzi glazūras.
Glazūru uzglabājiet dozatora pudelē istabas temperatūrā un izmantojiet dekorēšanai. Ja glazūra ir pārāk bieza, uzsildiet pudeli karstā ūdenī, lai to atšķaidītu.
Receptes autors - Tomass Kellers (ASV) ir šefpavārs un rakstnieks par franču virtuvi. Viņš ir trīs Michelin zvaigžņu restorāna īpašnieks, kas specializējas firmas virtuvē.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
