Itāļu virtuves receptes

Pēdējā laikā pat lielās ballītēs vai svinībās arvien populārākas uzkodas ir kļuvušas par svaigiem dārzeņiem — neapstrādātiem vai blanšētiem dārzeņiem, kas tiek pasniegti veseli vai sagriezti strēmelītēs. Un, lai...

Šie krostīni ir ietīti bekonā ne tikai estētikas dēļ. Cepšanas laikā kausētais bekons notek tieši uz maizes, apbrūninot šķēles, padarot tās zeltainas, kraukšķīgas un gardas.

Panettone ir itāļu salda maize ar žāvētiem augļiem, līdzīga Lieldienu kūkai, bet cepta Itālijā Ziemassvētku brīvdienām. Pēc Ziemassvētkiem nedaudz vecu maizes pārpalikumi...

Ir vairāki gardi ēdieni, kuros sīpoliem ir galvenā loma. Franču sīpolu zupa vien jau ir īsts gardums. Taču šo vienkāršo un, iespējams, lētāko dārzeni var izmantot arī, lai pagatavotu...

Horāsanas kvieši jeb kamuts atšķiras no parastajiem kviešiem ar garākiem, zeltainas krāsas graudiem. To vārīšana prasa ilgu laiku, bet tie iegūst patīkami stingru tekstūru un siltu, riekstainu garšu.

Šo balto pupiņu piedevu var pagatavot dažu minūšu laikā, ja izmantojat konservētas, nevis jēlas pupiņas. Viss, kas jums jādara, ir piešķirt tām Vidusjūras garšas, uzsildot tās pannā ar...

Neskatoties uz bagātīgo vitamīnu saturu, brokoļu rapini jeb lapu zaļumiem ir rūgta garša. Pareizi pagatavoti, to var pārvērst par priekšrocību, un zaļumi mirdzēs...

Ir super vienkāršs veids, kā atdzīvināt blanšētu zaļo pupiņu garšu un pārvērst tās par gardu piedevu. Apkaisiet vārītās pupiņas ar gremolata — itāļu garšvielu, kas pagatavota no svaigām pētersīļiem, ķiplokiem un...

Speltas salāti ir izplatīts ēdiens itāļu un jo īpaši reģionālajā Vidusjūras virtuvē, un tos var baudīt mājas stila tratorijā. Tie ir ļoti barojoši, sātīgi un tos var pasniegt kā...

Šim vienkāršajam sautējumam izmantojiet dobus makaronus. Makaronu tūbiņas var būt dažāda izmēra, taču tajās ir jāuzpilda pietiekami daudz mērces, lai sautējums būtu mitrs un ne...

Itāļu tortellini pasta, līdzīga maziem pelmeņiem ar dažādiem pildījumiem, var tikt izmantota ne tikai garda pamatēdiena, bet arī sātīgas zupas pagatavošanai ar interesantu garšu un tekstūru kombināciju.

Šī bezmiltu fritata ir sulīga un svaiga kā agrie zaļumi. Ja vēlaties, varat to padarīt sātīgāku, pievienojot nedaudz rīvēta siera. Sparģeļi ir iepriekš garšoti...

Raugoties uz šo gardu makaronu sautējumu ar vistas desu un saldajiem pipariem, pārklātu ar kraukšķīgu siera garoziņu, var tikai iedomāties, kā tas nīkuļoja cepeškrāsnī, kur visi...

Itāļu fritatas omlete tiek gatavota no dažādām papildu sastāvdaļām, pārklāta ar sakultām olām un cepta cepeškrāsnī. Gatavojot fritatu pēc šīs receptes, visi dārzeņi vispirms tiek viegli...

Šī riekstainā uzkoda, kas bagāta ar dzelzi un šķiedrvielām, patiks visiem jūsu ģimenes ballītē. Tā ir barojoša, sātīga un lielisks veids, kā iekļaut ēdienkartē vairāk zaļumu, kas...

Nosaukums "minestrone" tulkojumā no itāļu valodas nozīmē "liela zupa". Un tā patiešām ir diezgan liela, spriežot pēc tā, cik daudz sastāvdaļu parasti pievieno, lai tā būtu bagātīga un...

Itāļu minestrone zupa ir kā dārzeņu sajaukums, ko var pagatavot no jebkā, kas atrodas ledusskapī, katru reizi radot jaunu garšu. Šī minestrone zupa ir pagatavota no trim veidiem...

Florentini ir kraukšķīgi cepumi ar mandeļu un karameļu garšu. Lai tos pagatavotu, mandeles ir jāsamaļ, lai tās nepārvērstos miltos vai pastā, bet gan paliktu mazos gabaliņos.

Lai gan itāļu lazanja tradicionāli tiek cepta cepeškrāsnī, tikpat gardu versiju var pagatavot arī lēnajā plītī. Un pats labākais – tas ir ļoti vienkārši. Pagatavojiet pildījumu, šajā...

Neitrālas garšas un daudzpusīgi lietojamu vistas fileju var izmantot, lai pagatavotu gardu vistas gaļu Milānas gaumē. Neļaujiet nosaukumam jūs iebiedēt. Gaļu ir ļoti viegli un ātri pagatavot. Filejas šķēles...

Kā jau norāda nosaukums, Neapoles saldējums cēlies no Itālijas. Šis deserts ir monolīts slāņveida saldējuma bloks, kurā parasti ir vaniļa, šokolāde un...

Ricciarelli cepumi pirmo reizi tika gatavoti 14. gadsimtā Itālijas Toskānas reģionā. Tos joprojām bieži cep Ziemassvētkos, piepildot gaisu ar brīnišķīgu aromātu.

Taralli Dolci jeb saldie Taralli ir itāļu cepumi, kas ir ļoti līdzīgi mūsu kliņģeriem, kurus parasti cep viegli saldus vai dažreiz pat pikantus. Bet Lieldienu kārumam dienvidos...

Šie itāļu cepumi ir izgatavoti no sešiem atsevišķi ceptiem slāņiem, kas savienoti kopā, veidojot vienu lielu kūku, kuru pēc tam sagriež mazos kvadrātos. Trīs dažāda izmēra mandeļu kūkas...

Šie cepumi radās Itālijā grūtos laikos, kad kviešu cenas strauji pieauga un maiznieki bija spiesti tos aizstāt ar tradicionālo un lētāko polentu jeb kukurūzas miltiem. Tomēr...

Eiropas valstīs Ziemassvētku cepumi tiek saistīti ne tikai ar pikantu garšvielu un mandeļu aromātu, bet arī ar smalkām anīsa notīm. Piemēram, Itālijā tas ietver kraukšķīgus vafeļu cepumus, ko sauc par pizzelle. Tie...

Sicīlijas "Pinjoli" cepumi ir mazas, mīkstas, košļājamas bumbiņas, kas ceptas no mandeļu mīklas un apbērtas ar kraukšķīgiem priežu riekstiem. Lai gan "Pinjoli" cepumiem nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas,...

Mostačioli cepumi ir tradicionāla itāļu Ziemassvētku mīklas izstrādājums. Šajā receptē piedāvātā versija ir īsts gardums, kas pildīts ar valriekstiem, šokolādes skaidiņām un...

Šie slavenie florenciešu cepumi tiek cepti plānās, mežģīnēm līdzīgās loksnēs ar mandeļu gabaliņiem. Tiem piemīt bagātīga karameļu garša, taču to notis var viegli mainīt atkarībā no...

Sviestmaizes ieņem lielu nišu itāļu konditorejas izstrādājumu vidū. Tās ir pieejamas dažādās garšās. Šīs cepumi vienmēr izskatās svētku noskaņā, līdzīgi kā mini kūciņas, un tiek gatavoti...

Rikota ir daudzpusīgs itāļu siers, kas piemērots ne tikai karstajiem ēdieniem, bet arī dažādiem desertiem. Turklāt desertos rikota tiek izmantota ne tikai kā pildījums, bet arī kā...

Itāļu Baci di Dama cepumi ir gardi riekstu sviestmaizes cepumi ar šokolādes pildījumu. To izcelsme ir Pjemontā, Itālijā, reģionā, kas ir bagāts ar lazdu riekstiem un ražo...

Mīksti un viegli citronu cepumi miniatūru maizīšu formā, pārklāti ar cukura glazūru. Cēlušies no Itālijas dienvidiem, un, lai gan to vēsture lielākoties nav zināma, daudzi itāļi tos mīl cept...

Regina sezama cepumi cēlušies no Sicīlijas pilsētas Palermo, kur tie tiek uzskatīti par tradicionālu konditorejas izstrādājumu. Tie izskatās kā mazi ovāli, kas pilnībā pārklāti ar sezama sēklām. Mīciet mīklu, veidojiet...

Biscotti, sauss itāļu cepums, kas nozīmē "divreiz cepts", atgādina saldos krekerus, ko tradicionāli pasniedz ar kafiju, karsto šokolādi un pienu. Šo cepumu galvenā priekšrocība ir...

Atceraties sarunu par kartupeļu ēdieniem raidījumā "Girls"? Tos var cept, tvaicēt vai vārīt. Bet kartupeļu biezenis, iespējams, ieņem īpašu vietu starp tiem. Tas ir brīnišķīgs piedevu ēdiens, kas labi sader ar...

Šis viegli pagatavojamais ēdiens liks jums to vēlēties gatavot atkal un atkal. Lai gan kartupeļu biezenis tiek pasniegts kā piedeva, tas noteikti izpelnīsies vairāk komplimentu nekā sulīgs gaļas gabals.

Lai gan šie salāti garšo praktiski identiski tradicionālajai itāļu kaprīzes uzkodai, kas sastāv no tomātu šķēlītēm, mocarellas un bazilika lapām, kas apslacītas ar olīveļļu, tie izskatās diezgan...

Tas, kas no pirmā acu uzmetiena šķiet šokolādes kūka, patiesībā ir smalks putukrējums, un tā "papīra iesaiņojums" ir ne tikai ēdams, bet arī neticami garšīgs. Lai baltā šokolāde kūst vienmērīgāk,...

Šī šokolādes kūka ir neticami ātri un vienkārši pagatavojama, un tā izceļas starp tipiskajām kārtainajām kūkām ar savu vienkāršo, itāļu iedvesmoto izskatu. Tā sastāv tikai no viena slāņa, kas cepts no...

Krostīni ir itāļu uzkoda, kas sastāv no grauzdētas maizes šķēles ar dažādām piedevām. Krostīnu galvenā sastāvdaļa ir maizes kraukšķīgums, kam jāpaliek kraukšķīgam pat tad, ja...

Uzkoda, kuras pagatavošana aizņem tikai pāris minūtes. Tā ir īpaši lieliska, kad ierodas viesi. Šīs pesto un kazas siera rullīši, izkārtoti uz servēšanas šķīvja, izskatās un garšo lieliski.

Itāļu ravioli ir ne tikai sātīgas vakariņas, bet arī garda, kraukšķīga uzkoda ar mīkstu, siera pildījumu. Lai to pagatavotu, saldētus ravioli apviļājiet miltu, olu un... maisījumā.

Tradicionālie itāļu panzanellas salāti tiek gatavoti no tomātiem, vecas maizes, sīpoliem, olīveļļas un etiķa. Tie ir vienkārši, garšīgi, svaigi un vasarīgi. Taču salāti mirdzēs ar jaunām garšām...

Šī veģetārā lazanja lieliski apvieno divas lietas, kas lieliski sader kopā: karstu siera sviestmaizi un tomātu zupu. Tik garšīgs un sātīgs mājas ēdiens...

Slavenā itāļu lazanja jau sen vairs nav jaunums; tās pagatavošanas loksnes var atrast gandrīz jebkurā lielveikalā, un daudzi cilvēki zina recepti, pat ja nekad to nav gatavojuši...

Pagatavojiet ātru, slāņotu gaļas ēdienu ar vistas fileju, piešķirot neitrālajai gaļai bagātīgu, spilgtu garšu. Vistas filejas pagatavojas ļoti ātri, tāpēc, kamēr tās gatavojat, vislabāk ir...

Ja meklējat pilnīgi jaunu picas pieredzi, izmēģiniet balto picu. Tā atšķiras no parastās picas ar to, ka tajā nav tomātu mērces, kas tai piešķir īpašu saldskābo garšu.