Ricciarelli cepumi
Balsis: 5
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Ricciarelli cepumi (itāļu: Ricciarelli) pirmo reizi tika gatavoti 14. gadsimtā Itālijas Toskānas reģionā. Tos joprojām bieži cep Ziemassvētkos, piepildot gaisu ar brīnišķīgu mandeļu aromātu. Galu galā cepumi tiek gatavoti no maltām mandelēm un neviena kviešu miltu grauda. Tos sajauc ar cukuru, olu, medu un cepamo sodu, veido bumbiņas un pēc tam apviļā pūdercukurā. Cepot cepumi izplešas, to cukura virsma sacietē un veido dziļas plaisas, piešķirot Ricciarelli to tradicionālo izskatu. Šie cepumi uzglabājas vairākas nedēļas, tāpēc varat cept vairākas porcijas vienlaikus un baudīt tos visu svētku laiku starp Jauno gadu un Ziemassvētkiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tases veselu mandeļu
- 0,5 tējkarotes sodas
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 2,5 glāzes pūdercukura
- 2 ēdamkarotes medus
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 liela ola istabas temperatūrā
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mandeļu, pūdercukurs, medus, vaniļas ekstrakts, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C un izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru. Ievieto mandeles, cepamo sodu, sāli un 1,5 tases pūdercukura virtuves kombainā. Rūpīgi sablendē 1 minūti.
- Sakuļ kopā medu, vaniļu un olu. Pievieno mandeļu maisījumam un sablendē virtuves kombainā, līdz veidojas stingra mīkla.
- Ar ēdamkaroti izgreb mīklu un veido bumbiņas. Apviļā tās atlikušajā pūdercukurā. Novieto bumbiņas uz sagatavotajām cepšanas plātīm, atstājot tās vismaz 7 cm attālumā vienu no otras.
- Cepiet, cepšanas laikā pagriežot cepšanas paplātes, līdz parādās plaisas un virsma kļūst stingra pieskārienam, 18–20 minūtes. Noņemiet cepamo papīru no cepšanas paplātēm un ļaujiet cepumiem pilnībā atdzist, pirms noņemat tos no cepamā papīra. Uzglabājiet cepumus skārda vai hermētiskā traukā līdz 2 nedēļām.
Receptes autors - Alisone Robičelli ir maizniece un ēdienu rakstniece.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
