Florentini espresso cepumi
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 48 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 48 gab.
Šie slavenie florenciešu cepumi tiek cepti plānās, mežģīnēm līdzīgās loksnēs ar mandeļu skaidiņām. Tiem piemīt bagātīga karameļu garša, taču tos var viegli pielāgot, variējot recepti. Piemēram, mīklai var pievienot espresso, lai iegūtu maigu kafijas aromātu, vai arī kafijas vietā izmantot jebkuru sev tīkamu liķieri. Kamēr cepumi ir silti, veidojiet tos jebkurā sev tīkamā formā vai pārlejiet ar šokolādes glazūru. Savukārt visprasīgākie saldummīļi var pagatavot sviestmaizes ar florenciešu cepumiem, uzsmērējot tos ar Nutella un saliekot divus kopā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 165 g sviesta
- 1 un 3/4 glāzes cukura
- 0,5 glāzes kukurūzas sīrupa
- 4 tases mandeļu adatas
- 1 glāze miltu
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes šķīstošās espresso pulvera
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, cukurs, sīrups, mandeļu, augstākās kvalitātes milti, krējums, kafija, vaniļas ekstrakts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzkarsē sviestu, cukuru un kukurūzas sīrupu, ik pa laikam apmaisot ar lielu koka karoti. Kad sviests ir izkusis, noņem katliņu no uguns un pievieno mandeles, miltus, krējumu, kafiju, vaniļu un sāli. Labi samaisa un ļauj atdzist istabas temperatūrā 20 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj divas cepamās pannas ar cepampapīru vai silikona cepamajiem paliktņiem. (Tā kā cepumi "Florence" ļoti izplešas, vienlaikus var cept tikai dažus, tāpēc cepamās pannas būs jāizmanto atkārtoti.)
- Izmantojot nelielu cepumu kausiņu vai 2 ēdamkarotes, uz katras cepšanas paplātes vienmērīgi izklājiet 6 mīklas kaudzes. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 10–12 minūtes.
- Atdzesējiet cepumus uz cepamās plāts 3 minūtes, pēc tam pārvietojiet tos ar plānu lāpstiņu. Lai veidotu bļodiņas, novietojiet cepumus uz apgrieztām glāzēm un viegli piespiediet. Lai veidotu tako, ripiniet cepumus ap mīklas rulli. Lai veidotu cigārus, viegli ripiniet cepumus ap koka karotes rokturi. Lai pagatavotu sviestmaizes cepumus, vienkārši novietojiet cepumus uz dēļa vai letes. Kad cepumi būs atdzisuši, tie saglabās savu formu. Turpiniet cept cepumus partijās. (Nav nepieciešams ļaut cepamajām plāksnēm pilnībā atdzist starp partijām.)
Cepumus var uzglabāt hermētiskā traukā 2 nedēļas vai saldētavā 3 mēnešus.
Receptes autors - Alisone Robičelli ir maizniece un ēdienu rakstniece.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
