Šokolādes un kafijas espresso kēksiņi
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kēksiņi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kēksiņi
Šo mini šokolādes kēksiņu bagātīgo kafijas aromātu rada īpašs espresso pulveris — koncentrētāks nekā parastā šķīstošā kafija, to galvenokārt izmanto ceptu izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai. Kēksiņi ir pārklāti ar kafijas krējuma glazūru un dekorēti ar īstām šokolādes espresso pupiņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kēksiņi
- 220 g sviesta
- 3/4 glāzes kakao pulvera
- 110 g sasmalcinātas tumšās šokolādes
- 2 tējkarotes šķīstošās espresso pulvera
- 1,5 tases cukura
- 4 lielas olas
- 1 un 3/4 glāzes miltu
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 3/4 tējkarotes cepamās sodas
- 1 glāze skābā krējuma
- Krēmīga espresso glazūra, recepte zemāk
- 24 šokolādē iemērktas espreso pupiņas dekorēšanai (pēc izvēles)
Krēmīga espreso glazūra
- 5 ēdamkarotes saldā krējuma 33%
- 2 tējkarotes šķīstošās espresso pulvera
- 220 g mīkstināta sviesta
- 5 tases pūdercukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, kakao, tumšā šokolāde, kafija, cukurs, olas, milti, skābais krējums, krējums, pūdercukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izklāj 24 kēksiņu formiņas ar papīra formiņām.
- Mazā katliņā sajauciet sviestu, kakao pulveri, šokolādi un espreso pulveri. Sildiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz šokolāde ir izkususi un maisījums ir viendabīgs. Ļaujiet atdzist 20 minūtes.
- Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ cukuru un olas, līdz masa kļūst gaisīga.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, sāli, cepamo pulveri un cepamo sodu. Pakāpeniski pievienojiet cukura maisījumam, maisot, līdz viss ir sajaucies. Pievienojiet šokolādes maisījumu un maisiet, līdz masa ir gluda. Iemaisiet skābo krējumu.
- Ar karoti lej mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās. Cep 12–14 minūtes, līdz koka zobu bakstāmais, iedurts kēksiņa centrā, iznāk tīrs. Ļauj 10 minūtes atdzist formiņās. Izņem kēksiņus no formiņām un pilnībā atdzesē uz restēm.
- Uz katras kūciņas uzspiež vai uzsmērē espreso glazūru. Ja vēlaties, dekorējiet ar šokolādē iemērktām espreso pupiņām.
Krēmīga espreso glazūra
Lielā bļodā sajauciet krējumu un espresso pulveri, maisot, līdz espresso pulveris ir izšķīdis. Pievienojiet sviestu un ar mikseri vidējā ātrumā sakuļiet līdz krēmīgai masai. Pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru, kulot līdz gludai masai.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Kēksiņi, cepumi / Kūkas / / Amerikāņu virtuve / Paula Dīna
Līdzīgas receptes
