Šokolādes un zemeņu kēksiņi

Balsis: 1

Kā pagatavot šokolādes un zemeņu kēksiņus

Trauka foto: Raiens Daušs

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 12 kēksiņi

Šokolādes zemeņu kēksiņi - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Šokolādē pārklātas zemenes un krējums

170 g sasmalcinātas pus saldās šokolādes
12 vidējas zemenes
60 g sasmalcinātas baltās šokolādes
170 g (12 ēdamkarotes) sviesta istabas temperatūrā
2 šķipsniņas sāls
2 tases pūdercukura
2 tējkarotes vaniļas ekstrakts
2 ēdamkarotes pilnpiena

Kēksiņi

1 glāze augstākās kvalitātes kviešu miltu
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes cepamās sodas
1/2 tase nesaldināta kakao pulvera
1 tējkarote sausas šķīstošās kafijas
3/4 glāzes pilnpiena
1 glāze cukura
3/4 glāzes rafinētas augu eļļas
1 liela ola
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1/4 glāzes zemeņu ievārījuma vai želejas
1 tējkarote citrona sulas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, vaniļas ekstrakts, citronu sula, zemeņu ievārījums, zemene, pus salda šokolāde, baltā šokolāde, pūdercukurs, kakao, kafija

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet kēksiņus: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj 12 kēksiņu formiņas ar cepampapīru. Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, sāli un cepamo sodu. Lielā bļodā sajauc kakao pulveri un šķīstošo kafiju.

Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē pienu, bet neuzvāra. Ielej to kakao pulvera un kafijas maisījumā un kārtīgi samaisa. Ļauj pāris minūtes atdzist, tad pievieno cukuru un maisa, līdz cukurs izšķīst. Pievieno augu eļļu, olu un vaniļu, pēc tam pakāpeniski iemaisa miltus.
Katru kēksiņu formu apmēram divas trešdaļas piepildiet ar mīklu. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Sajauciet zemeņu ievārījumu ar citronu sulu un apsmērējiet siltās kēksiņus ar maisījumu. Ļaujiet kēksiņiem pilnībā atdzist.

Tikmēr pagatavojiet šokolādē pārklātās zemenes: mikroviļņu krāsnī izkausējiet 110 g pus saldās šokolādes, ik pēc 30 sekundēm apmaisot. Iemērciet zemenes šokolādē; novietojiet uz šķīvja. Ļaujiet šokolādei sacietēt 20–30 minūtes.

Sagatavojiet krēmu: Mikroviļņu krāsnī izkausē 60 g (2 unces) pus saldās šokolādes, ik pēc 30 sekundēm apmaisot. Ļauj atdzist. Sakuļ šokolādi līdz gludai masai ar 6 ēdamkarotēm (90 g) sviesta un šķipsniņu sāls. Iemaisa izkausēto balto šokolādi.

Pievienojiet 1 glāzi pūdercukura un kuļiet 3 minūtes, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pēc tam iemaisiet 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta un 1 ēdamkaroti piena. Nolieciet baltās šokolādes maisījumu malā. Atkārtojiet ar pus saldās šokolādes maisījumu.
Piepildiet vienu konditorejas maisiņa pusi ar baltās šokolādes glazūru, bet otru - ar pus saldo šokolādes glazūru, novietojot abas krāsas vienu otrai virsū. Katru kēksiņu pārklājiet ar glazūru virpuļveida rakstā. Dekorējiet kēksiņus ar šokolādē pārklātām zemenēm.